清明扫墓祭祖您做什么粿：厦门包薄饼 龙海吃五香

厦门晚报讯 清明时节，平时难得见到的传统食品也纷纷现身了。这几天，市场上最火热的就是各种红糖发糕、薄饼皮、龟粿……这些扫墓的祭品，也是市民喜爱的美食。

不仅是厦门，还有很多地方的清明祭品也各有特色。在人们心里，清明是个特别的节日，既是祭奠先人回忆往事的日子，也是大家庭亲人们团聚的机会，更有长辈希望以此传承家风，在年轻人心里种下感恩的种子。

关键词

洋味

自制寿司三明治

让先人尝尝“洋味”

“今年扫墓带点什么呢？”张女士这几天又开始费心思了，去年她自己做了寿司和三明治，带去让先人尝尝“洋味”，今年她决定做面包和紫米三明治。

清明扫墓对张女士来说，更像是家族聚会，比过年还热闹，亲戚们都会准备美食带去分享。以前，都是长辈张罗，从去年开始，喜欢动手做美食的张女士接下了“接力棒”。

“我估计这次小姨父会带一种好吃的肉饼。”张女士说，每次家族中谁发现什么好吃的，都会买来给先人尝。去年清明的前一天晚上，张女士忙到凌晨一两点，就是为了让祖先品尝异国风味。她从八市买回鲨鱼肉，切成条状，加入盐和料酒腌制，过油炸熟。炸好的鲨鱼肉加上米饭、切成条的黄瓜、火腿肠以及自己煎好的蛋皮，用紫菜片卷成一条，切成寿司。

做三明治的面包也是张女士自己做的，切片后，夹入煎好的培根、西红柿、芝士片、生菜就大功告成了。她在制作美食时，儿子就在一旁等着吃切下的边角料，这对他来说已经是美味了。

张女士说，清明祭扫人到得更齐，每个小家庭都是三代同堂，加起来有二三十人。各家带几道菜，有糕点有卤料，有水果。祭拜完祖先，大家围坐在一起，像野餐一样。

张女士特别怀念小时候到山上扫墓。她说，以前外公外婆的墓在万寿路后山上，当时经济条件不好，卤料、炸虾平时很少能吃得到，所以祭拜这天就是盛宴了，爸爸和舅舅还会喝几杯小酒。后来山上塌方，外公外婆的墓就迁到了文曾路的一家尼姑庵后面，文曾路改造后又迁入了陵园。

（文/记者 戴懿 图/张女士提供）