厦门市食安办推出3·15特别行动 检查网红餐厅

湾悦城“小龙坎”老火锅

冰柜结霜厚灭蝇灯设置不足

位于湾悦城3楼的“小龙坎”老火锅是湖里区人气超高的网红餐厅。湖里区市场监管局执法人员对这家店的后厨人员管理情况、场地设施、食品添加剂管理、废油脂处理制度等进行突击检查，同时也对餐具洁净度和食用油指标进行了快检。

一走进餐厅，执法人员就发现这里的灭蝇灯只有一盏，而且灯管还坏了一根。“按餐饮服务规范要求，这么大面积的餐厅，至少要设置4盏灭蝇灯。”湖里区市场监管局主任科员王勇说。检查中也发现，后厨冰柜里结霜比较严重，“按要求每周应将冰柜停机，清理一次。”王勇指出。

执法人员对餐厅食材进货台账进行查看时，邱兴亮律师也向后厨管理人员索要当日采购猪肉的进货票据和检验报告，并详细询问了解商家如何履行进货查验义务。

对油锅内准备加热的生菜籽油，执法人员现场做了抽检。检测结果显示“可疑”，“这种情况可能是过氧化值等一些指标处于临界点，我们需要再进一步核查相关批次产品的检验报告。”王勇表示。

对检查发现的问题，湖里区市场监管局也要求餐厅立即整改并提供书面报告，后续将进行跟踪。

在这家餐厅，检测人员现场抽取生菜、大白菜样本，进行农残快检；抽取毛肚样本，进行了是否含有甲醛的快速检测。样本检测结果也均合格。

声音

履行法定义务确保食品安全

市政协委员、市消保委维权律师邱兴亮:“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，是“天大的事”。

食品安全方面的法律规定已经比较完善，不论是食品生产经营者，还是食品经营者，都必须恪守《食品安全法》等法律规定，履行法定义务，确保食品安全，任何逾越红线、突破底线的违法行为，应当予以严惩，以切实保障人民群众“舌尖上的安全”。