厦门“月月十五查餐厅”走进湖里 直击后厨食品安全

您选的外卖餐厅，符合订餐要求吗？

“月月十五查餐厅”走进湖里，全方位直击后厨食品安全问题

执法人员对食用油做检测

海西晨报讯(记者 彭怡郡 通讯员 杨铃 黄煜)两家干净整洁的餐厅后厨，执法人员挑出了不少问题：食品标签不规范、冰箱温度不达标、食用碱过期……昨日，由厦门市食安办举办的“月月十五查餐厅”行动走进湖里，市民代表、媒体记者和市场监管执法人员一同检查餐厅，直击后厨食品安全问题。

此外，厦门市市场监督管理局近期还开展网络订餐专项整治行动。据统计，整治期间共检查网络订餐餐饮服务单位主体6922个，提交第三方平台下架涉嫌违法网店主体，查处网络订餐违法案件4起。

现场抽检SM两餐厅后厨

根据前期民意调查数据，市民代表选择了位于SM城市广场一期的餐厅，并随机挑选鱼里、腾龙阁两家餐厅进行检查。鱼里餐厅的餐具清洗消毒到位，菌落数检测为零。在食用油检测方面，执法人员表示，通过快检设备可以对食用油做定性定量检测，如果油质不合格，会送到实验室做进一步检测。经检测，食用油的综合品质为优质。

后厨检查中也发现了些许问题：制冰机的冰铲没有放置在消毒水中，散装食品标签不规范等。在仓库中，执法人员还发现了一包过期的食用碱，保质期为2019年1月1日，针对这个情况，执法人员开具了整改通知书，并将立案调查。

走进另一家餐厅腾龙阁的后厨，干净整洁的环境赢得市民代表的称赞。但是执法人员对存放食物原料的冰箱进行检测时，发现冰箱温度都不达标，“冷藏控温需在0℃-8℃，冷冻控温要在零下12℃，检测的结果都超出这个范围。”执法人员要求餐厅负责人立刻对冰箱温度进行校准。此外，执法人员还发现餐厅的灭蝇灯数量不足、砧板菜刀的色标管理不到位，要求餐厅立刻整改。

现场，市民代表还抽样快检茄子、花菜、肥牛和白菜，经检测，这些食材均合格。此外，执法人员还对餐厅内的鱼和牛蛙等主要食材进行监督抽检，预计2周-3周可出结果。

这两家餐厅都有经营网络订餐，此次检查行动中，执法人员查看了餐厅的营业执照，发现他们都按照规定申报，符合网络订餐要求。