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寻味鼓浪屿 解码琴岛特色小吃

2019-11-27 15:37:06  作者: 张婧玮 王颖达  来源: 厦门晚报   责任编辑: 段马水   我来说两句
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【叶氏麻糍】

始终坚持档口销售方式 选料制作地道实在

叶建佳手工现做麻糍。

鼓浪屿有个特别摊点,商家挂了个牌子:“只收现金 敬请谅解”。它位于龙头路的三岔路口,名叫叶氏麻糍。一到周末、节假日,小摊前就排起了长队。它不仅是游客们的必吃打卡地,也是一代老厦门人难忘的美食记忆。

走近摊点,芝麻、花生碎的坚果香气扑面而来,叶氏麻糍的第二代传承人叶建佳老人手中飞快地捏出一个又一个麻糍。每一个麻糍都是手工制作,熟练的手艺看得人眼花缭乱。麻糍个头小巧圆润,一口就能吞下一个,入口软糯有冰凉感,不粘牙,甜度刚刚好,芝麻和花生香充满口腔,多吃几个也不会腻。

据介绍,叶氏麻糍至今已有百年经营历史,从20世纪30年代叶成屋老人开始挑摊子走街串巷卖麻糍到现在,始终保留档口销售方式,一辆手推车,就是叶氏麻糍的全部门面。小小的摊点,每日销售量数百粒,旅游旺季可达上千粒。叶建佳表示,叶氏麻糍三代传承,始终坚持地道实在的选料和制作,“做生意口碑比什么都重要”。

地址:鼓浪屿龙头路三岔口

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