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从肉粽的烟火传承看家族奋斗、邻里温情与时代脉动

2025-06-06 11:47 来源：集美报责任编辑:李霖我来说两句

一叶裹山海三代守匠心

从肉粽的烟火传承看家族奋斗、邻里温情与时代脉动

阿鹭的母亲正在赶工包肉粽（林小芬摄）.jpg

阿鹭的母亲正在赶工包肉粽。（林小芬摄）

一枚粽子，包裹着山海的馈赠与家传的秘方，更承载着跨越半个世纪的烟火传承与匠心坚守。在集美，端午的粽香里，凝结着家族奋斗的汗水、邻里互助的温情与时代创新的生机。

挑担起家戏台边锻造金字招牌

“父母本来真疼惜，乎我读书几多冬，出业头路无半项，暂时来卖烧肉粽……”闽南歌谣《烧肉粽》，曾是“炳记小点”创始人杨炳焕的生活写照。1970年，为养家，鼓浪屿人杨炳焕在杏林艰难营生：白天悄悄备料包粽，夜晚挑担穿梭乡社，在戏台旁叫卖。杏林纺织厂的工人们，成了他最初的主顾。

“父亲从小没做过农活，全靠这担肉粽撑起全家。”杨炳焕的儿子杨育钦回忆说，初时一天仅售50个粽子，每个一两角钱，虽仅得几元钱，但已经很欣喜。1976年，杨炳焕在杏东路搭起竹棚小店。1991年，小店迁入杏林小商品市场，取名“炳记小点”，那古朴的牌匾，是杨炳焕亲笔所书。

杨育钦接手后，总是一身衬衫西裤，把小店打理得干净整洁，“厨房比我们家里还干净”是许多老顾客最深的印象。他严格遵循父亲手艺：五花肉、香菇、卤蛋为馅，炒米着色不用白砂糖，只为锁住醇厚“古早味”。

如今，第三代接班人杨英淳还开出了分店，但不少老饕仍钟情于老店。鼎盛时，炳记端午订单可达两三万个粽子。顾客不乏祖孙三代，爷爷带着孙子，讲述记忆中半个世纪前戏台边那盏粽香萦绕的灯火。