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集美学村这些“8元小吃” 好吃得让食客一口“封神”

2025-04-08 19:23 来源：集美报责任编辑:李霖我来说两句

超多鲜肉鸡蛋汉堡。

在集美学村石鼓路上，8元是打开时光胶囊的密钥——它能兑换一枚滚烫的鸡蛋汉堡，或者一个糯叽叽的爆浆麻糍，或是一碗盛着十六味清甜的四果汤。集美草根美食家们用十年光阴，在闽南古早味与现代潮流的碰撞中，淬炼出令五湖四海学子甘愿排队两小时的“封神”滋味。

小小鸡蛋汉堡掀起“抢人大战”

下午五时的石鼓路，铁板与铲刀碰撞声渐渐响起。锦记小吃店的“00后”店主陈锦健正将秘制米浆注入烤盘。巴掌大的肉饼在蛋液里舒展，芝士“熔岩”从玉米粒缝隙涌出，升腾的热气里，映出等候队伍里一张张年轻面孔——他们有刚下课的大学生，也有从武夷学院毕业多年的老顾客。当一位食客脱口而出“和武夷学院的味道一模一样”，这场跨越两代人的美味迁徙在集美形成闭环。

十几年前，陈锦健的父母推着小车在武夷学院后门，用鸡蛋汉堡抚慰了一届届学子的青春岁月。“很多武夷学院毕业生来集美工作，他们总念叨在厦门吃不到这个味道，催着我们南下开店。”2024年盛夏，带着家传配方和特制烤盘，陈锦健在集美支起招牌。当他母亲临时来厦帮忙的消息传开，竟意外引发了一场跨越近500公里的温情“抢人大战”——厦门的武夷山老顾客在抖音评论区留言，“心心念念的蛋堡在厦门也能吃到了”“武夷山吃了四年，现在在厦门工作可以吃一辈子”。同时，武夷学院的在校生们集体隔空喊话：“阿姨，开学还回武院吗？没你不行！”“这是我们武院的阿姨！不许抢！”

陈锦健无奈地笑着说，现在他们的食材已经标准化制作，口味大小都是一致的。不过，他经过观察发现，厦门的学生顾客喜好有所差别，于是就推出一荤一素两款蛋堡：8元的“超多鲜肉鸡蛋堡”让集美学子直呼“肉多得过分了吧”，而爆款“芝士玉米双蛋堡”则在女生中掀起打卡热潮。“上个周末蛋堡的日销量破千了。”小陈翻转着嗞嗞作响的蛋堡，目光灼灼。