厦门：蛤蜊“三兄弟” 身价大不同

蛤蜊“三兄弟” 身价大不同

每1000克油蛤零售价超百元，花蛤可低至20元以下

购买蛤蜊时可以向商家要点海水，扎紧塑料袋放在冰箱保鲜层。如果不带海水，可以将塑料袋中的空气排完后扎紧，用牙签扎几个小孔放在冰箱保鲜层。

油蛤的旺季在冬季，每年5月下市。目前市场上较少见，因此价格也较高。

厦门晚报讯（文/图 记者 刘佳盈）蛤蜊是市民餐桌上的常客，煮汤、蒸蛋、爆炒各有风味，是厦门人在炎热天气里必不可少的美味。不过，有市民发现，都是蛤蜊，为什么油蛤的价格是花蛤的4倍多？近日，记者走访了我市水产批发及农贸市场，发现油蛤已基本下市，物少价高，而文蛤、花蛤等“同宗兄弟”正处于最佳赏味期，价格适中、品质较好。

每年5月左右油蛤退市 现在正“物以稀为贵”

“花蛤、文蛤、白蛤都是今天刚进货的，刚摆出来就被抢购一空。”昨晚，记者在夏商国际水产交易中心看到，蛤蜊类的水产品种类十分丰富，从事贝类水产生意的刘国胜告诉记者，个头大一些的花蛤每千克39元，小一些的每千克只要20元。“花蛤是目前所有蛤蜊里最抢手的，肉质肥美价格也很实惠，文蛤的价格在每千克35元到40元之间浮动。”他说。

相比文蛤和花蛤，油蛤的身价可就翻了好几倍。目前，油蛤最便宜的每千克要百元左右，质量好一些的甚至可以卖到150元。刘国胜说，油蛤的养殖地区和数量没有花蛤、文蛤那么多，且旺季在冬季，每年5月左右就退市了。“我现在每周也就进个70到80千克的油蛤，基本是外地来的养殖油蛤，一进货就会被酒店和大排档订走，散客要买自然价格也就高了。”