没有店员、没有推销、自主买单 厦门频现自助式消费门店

疑问2

不怕有人只拿东西不付款吗？

“买各种各样的花草盆栽的人都有，哪种卖得多还真不固定，但每天都能收到客人的自助扫码付款。只需自己打理没有其他的人工成本，总体上来说是小有盈利。”百合说，从去年10月到现在，还没有出现过盆栽被拿走不付款的情况。她也渐渐从一开始的“有点担心”到现在的“百分百放心”，她打心底里相信，爱花的人自然懂得“尊重”花。

相比于传统服装店的“拘束”，小兔家的自助服装店反倒吸引了更多客人。“改成自助的方式，感觉客流量更多了，甚至有些邻居之前天天路过都不敢进来，改成自助后就会走进来看一看了。”小兔调侃道，这种模式可以让客人感觉更加轻松舒适，少了些压迫感。

“衣服都不会卖得很贵，而且男女同款，所以基本上大家有看上的款式试穿后，大概率都会买走。”她表示，开店才一个多月，还没算过盈亏，但自助经营的模式反而让自己轻松了许多，每天只要花不到一小时的时间打理店铺，每周补货一次。从今年10月开业到现在，并没有发现有衣服丢失的情况。她说：“店门是敞开的，能来这里买衣服，内心也是敞亮的，主打的就是一个‘互相信任’。”

林先生的“主阵地”是无人糖水铺的后厨，他每天最主要的工作就是亲手制作糖水。他得意地说：“这十几种糖水饮料都是自己手工制作的，都很新鲜，再往冰柜里面一摆，夏天卖得非常火爆，经常半天就销售一空。”

开业小半年来，基本没有出现拿走糖水不付钱的情况，但遇到过有人深夜喝醉酒后拿了两瓶只付一瓶的钱。对于这种小概率事件，林先生认为无妨。但让他头疼的是，随着秋冬季节到来，主打冷饮的糖水铺也“遇冷”了，整体销量下滑，糖水的报损率也大大增加。最近，他正在研究适合秋冬的糖水饮品。

疑问3

未来前景如何？是否继续经营？

面对未来的不确定性，3位店主抱着相对乐观的态度，也有了自己的近期规划。“我的店在这里，家也就在这里。”正应了百合花舍门口那句标语——“生活也是生意”，她还打算过年前多添置些花草的品种，让花舍的方寸天地更加生机勃勃。“就在12月初，我把另一家服装店也改成了自助的模式，接下来还要做好一些更细节的自助购物服务。”小兔表示，自己也会不定期在社交平台上分享店内的衣服款式，吸引更多本地年轻人和年轻网友们的关注。

“当然是要继续经营下去。目前，另一家分店已经在筹备开业了，明年夏天还要选一个更好的位置开分店。”林先生很笃定，自助糖水铺会有比较好的前景，因为不仅价格实惠，也很符合年轻人快节奏的生活方式。

反应

消费者：图方便也图“被信任的感动”

令人意外的是，这3家店的“回头客”都不少。花店和糖水铺的回头客来源于周边的居民，服装店的回头客来源于一些喜欢衣服风格的在地年轻人和年轻网友。

“我家整个阳台都摆满了从百合花舍买的花，因为我经常是夜里才下班，普通花店都打烊了，回家路上看到，心情好，就顺手买一盆。”家住文汇路的蔡女士表示，感觉在自助花店买花比较自在，没有导购跟着，也不用跟人交谈，这对社恐人士很友好。而在软件园二期上班的刘女士说：“我每天坐地铁到岭兜站再走去上班，有时会顺便带一支花放在办公室，有时还会有活动，价格也便宜。”

林先生的糖水铺开在“城中村”许多人上下班的“必经之路”。家住马垅社的杨先生选择了一款蜂蜜柚子茶。他说：“第一次来很意外，冰柜的门无须预先付款便可直接打开，有种被无条件信任的感觉。”路过的一对情侣说：“通常急着上班就买杯当早餐，很方便，而且我们住在附近，这边全天候都开放，随时随地被信任的感觉很好。”“试完自己照镜子时，没有导购的虚假‘夸夸’，反而能认真考虑这件衣服是否真的适合自己。”小兔的自助服装店的常客“00后”小方已经来这购物3次了。她认为，自助挑选服装不会给人一种束缚感。在她看来，老板愿意给予所有人信任，大家也回馈以诚信，才会形成正向循环。

对于自助消费的模式，不少厦门市民表示非常新颖，也愿意尝试。爱猫人士吴女士表示：“之前去过一家自助宠物店，付款后就可以随意撸猫，感觉很自由，心情也放松了下来。”在社交平台上，也有厦门的网友分享了在无人自助商铺的购物体验：没有束缚，随心选购，心情愉悦……