厦门：“月饼大战”打响 从皮到馅均显示出“新奇美”

口味“新”造型“奇” 现烤月饼也可选

记者发现，月饼赛道上的参与者纷纷各显神通，让月饼从皮到馅均显“新奇美”。

在大润发厦门店，卖场开辟出多个货柜，排列起长长“队伍”，将月饼集中展销，放眼望去，苏式月饼、广式月饼、桃山月饼、水晶月饼、冰皮月饼等各地的美味云集，散装月饼、礼盒月饼、现烤月饼等可选项丰富。同时，不仅口味“新”，造型也很“奇”，有花朵、水果、动物等。

同时，无论是在线上平台还是在线下门店，台式桃山皮、广式冰皮、潮式水晶皮等月饼并不少见。在大润发厦门店展出的某品牌月饼礼盒，一次性集纳多款不同饼皮的月饼。业内人士介绍，常见的月饼以小麦粉做饼皮，而桃山皮是采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感更细腻；水晶皮月饼则是外形晶莹剔透。

养生“发烧友”大都听过五黑食材。黄则和今年正式开售五红月饼及墨玉五黑月饼，并于8月中旬亮相朴朴App。其中，墨玉五黑月饼从皮到馅，通体乌黑，最为吸睛。黄则和相关负责人黄世颖介绍，墨玉五黑月饼由桑葚、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑米等五黑食材制成，营养不甜腻，满足当下“吃得健康”的需求。

“市场表现不错，对接下来的销售很有信心。”黄世颖说，虽然还没有进入月饼销售旺季，但是粗略估计，推出市场至今，墨玉五黑月饼在朴朴App上的销量已超3000个。

【提醒】

用普洱茶配月饼

感觉入口更爽口

“月饼虽美味，但基本都是高糖高脂高热量，很容易引起肥胖，并且不易消化，也容易引起肠胃不适，所以一定要控制食用量。”德善堂中医师邱晓东表示，建议单人每日摄入不超过100克。不过，现在有很多新式月饼，如果是低糖低热量的，则可以适当加量食用。

他提醒，吃月饼时，建议减少主食的摄入。若不小心吃过量引起积食，可以尝试进行食疗，比如用陈皮山楂煮水喝。但是个体有差异，最好遵医嘱。需要注意的是，月饼多数偏甜，糖尿病人及胃食管反流患者最好不吃。

茶和月饼是公认的“黄金搭档”。不过，有美食人士提醒，不同月饼可用不同类型的茶来匹配。比如，流心奶黄、莲蓉等甜口月饼，在品尝时可以泡壶绿茶；蛋黄、火腿、鲜肉等荤油月饼与普洱茶较搭，而五仁、椒盐等咸味月饼则推荐饮乌龙茶。

“我会用普洱茶配月饼，普洱茶可以化油解腻，一口茶一口饼感觉入口更爽口。”邱晓东告诉记者。