厦门：“月饼大战”打响 从皮到馅均显示出“新奇美”

从皮到馅均显示出“新奇美”

“月饼大战”打响，就连面馆也不忘“分一杯羹”

卖场开辟专区销售现烤月饼。

动物造型的月饼。

厦门晚报讯（文/图 记者 吴佳）西柚山楂桃酥月饼、野生沙棘杂粮月饼、榨菜鲜肉月饼、拔丝流心月饼……距离中秋节还有半个多月，但月饼大战已经打响。记者走访发现，今年月饼从皮到馅均有大胆创新，老字号新品牌一争高下。

专业人士提醒，单人单日建议月饼食用量在100克以内，不宜过量。

新品牌入局开发新品 老字号重改良

今年的月饼赛道上，既有华美、美心、星巴克、奈雪的茶等来自传统糕点、咖啡、茶饮等领域品牌的参与者，也涌现出泸溪河等新中式糕点行业新势力。

在SM城市广场的泸溪河柜台上架了今年中秋新品——桃酥月饼，口味包括芋泥麻薯蛋黄、西柚山楂、西柚梅梅。柜台工作人员介绍，桃酥是泸溪河的传统产品，今年以此创新推出的桃酥月饼，外酥内软，还特意选择两款比较酸的馅料组合制作，以冲淡饼皮甜度，酸甜果味迎合现代人对月饼的期待。

面馆也来“分羹”。近日，市民蔡女士点外卖时发现，西贝莜面村上线了杂粮月饼，有桂花奶酪月饼、野生沙棘杂粮月饼等多种口味。“面馆做月饼真是新鲜事，听名字很新奇，39元两个，虽然不便宜，但还是忍不住入手了”。

本土老字号也紧抓节日市场，改良传统月饼馅料。9月1日，早龙在线上旗舰店及线下门店，全渠道推出中秋月饼系列，包括比脸还大的宝藏月饼、五仁月饼、桃山月饼、台式月饼等。“今年公司瞄准市场需求，对传统月饼进行老馅改良，比如老味道的五仁月饼入口较干涩，今年用冬翅蓉替代传统糕粉，使月饼入口更润。”早龙相关负责人介绍。