纪世坤：从小摊主到振坤记“同安封肉”

东南网4月10日厦门讯（通讯员 韩超 图/陈嘉新 本网记者 刘玮）从一名猪肉摊主到同安商会副会长，从一家门店起步做到了如今年营业额上亿元的企业，纪世坤与他的振坤记，在同安乃至全市都颇有名气。他获评同安区农村实用人才。

小学都没有毕业的纪世坤，是如何一步步打出品牌？本期同安“乡村振兴带头人”系列报道，让我们一同走进纪世坤。

穷则思变 小摊主开门店打品牌

卖猪肉的人很多，但是在其中能够找到机会的人很少。

从19岁起，纪世坤就开始与猪打交道。他在同安洗墨池附近的市场摆起了自己的第一个猪肉摊。

早起、杀猪、卖猪肉……和大多卖猪肉的摊贩一样，纪世坤日复一日地重复着这样的工作。

直到2003年。纪世坤说，银祥肉业在附近开了一家直营店，“有门面，有品牌，看着又很干净，还可以绞肉，环境好服务好，大家都往那家店跑，队伍排得老长，我们零散商户生意差了很多”。

这样的变化，让纪世坤很是震动。已经在菜市场卖了13年猪肉的他开始认识到品牌的作用、服务的作用。

大约过了半年，纪世坤关了自己的猪肉摊，转而在城西市场开了属于自己的第一家猪肉经营门店，主营品质更优、口感更好的高山猪肉。为了让顾客有更好的消费环境，纪世坤不仅参考了其他门店的模式，还率先在店里安装了空调。

生意出人意料的火爆。干净的环境，一流的服务和上佳的品质，这样的猪肉店给人的感觉不再是“油腻”，而是“清爽”，尽管价格比原来高，但顾客依然络绎不绝——这一年，纪世坤赚了近百万元。

但更重要的是，门店门口的“坤记”招牌，开始打响纪世坤猪肉店的品牌。第二年，由于商标无法注册的原因，“坤记”更名为“振坤记”。

“我家猪肉一定要比别人好吃”

尽管第一年大获成功，但纪世坤清醒地认识到，这个模式并不难模仿，只有形成自己的竞争力，才能立于不败之地。

“我家的猪肉一定要比别人家的更好吃。”带着这样的想法，卖了十几年猪肉的纪世坤决定自己养猪，从源头上把控猪肉的质量。于是，他把多年来的积蓄全部投下去，在村里办起了养殖场。

纪世坤的想法，是用粗粮养猪。一次机缘巧合，一名大学教授告诉他，可以用发酵的豆渣养猪，既可以降低成本，而且发酵豆渣富含的益生菌可以提高生猪的抵抗力，从而杜绝抗生素的使用，让猪肉品质更好、口感更香甜。

这样养出来的猪，让纪世坤门店的生意越来越好，生意也越做越大。随着企业的不断壮大，在外采购的豆渣逐渐不能满足养殖的需求。2006年，纪世坤开始生产豆腐、豆干、豆皮等豆制品，用自己工厂发酵的豆渣养猪。

豆养猪，猪反过来又“养”豆，形成一个“小循环”。纪世坤带着记者来到养猪场，在这里，猪的排泄物汇集在一个大沼气池里，猪场猪粪、尿液经过环保处理，转换成源源不断的有机肥料以及沼气，燃料供应豆制品和肉制品加工。纪世坤说，使用沼气省下了大笔的电费和燃料费，既省钱又环保。

同样在这一年，纪世坤又开始涉足肉制品深加工，生产五香条、肉丸、同安封肉等同安土特产，使振坤记形成了集猪肉养殖、生产、销售、深加工的一条龙链条，各项成本得到了有效的管控，企业进入快速发展阶段。

近年来，振坤记的产品先后被国家农业部评为“无公害农产品”，被福建省农业厅评为“省名牌农产品”，“振坤记”商标被厦门市工商部门评为“市著名商标”，公司还获得2017-2021年度农业产业化市级重点龙头企业、中国科协和财政部授予的“科普示范基地”等殊荣。

“没文凭不可怕，没水平才可怕”

一路走来，纪世坤的眼光让他的企业不断发展壮大。但很少人知道，这名在生意场上挥斥方遒的中年男子，竟然只读了四年半的小学。

实际上，在发展过程中，纪世坤也一度遇到了困扰。在第一家门店大获成功后，他就想着要开第二家、第三家甚至更多的门店。但是，一家门店可以靠自己和老婆两个人，两家、三家门店要怎么管？小学都没毕业的纪世坤内心没底。

于是，2004年，纪世坤出人意料地花了几万元报了厦门大学的高级研修班，开始给自己充电。

“对当时的我来说，这个学费不便宜，我骗我老婆说学费只要1000多元，不然她不让我去。”回忆起当年的情景，纪世坤的脸上露出了狡黠而又得意的笑容，因为在这个课堂上，纪世坤学到了做生意的“12刀法”，比如做生意要降低成本、销售要卖不同、定价才能定天下等，许多理念都在日后给他的生意带来了极大帮助。

所以直到现在，纪世坤还一直坚持每个月到厦大进修。他说，如果哪个月没去上课，他就会觉得脑袋空落落的。

不断充电，不断前进，纪世坤始终接触新鲜事物，保持着年轻心态。近几年折腾起了“互联网+农业”。去年7月份，纪世坤与友人合作的名特优品营销平台正式开通微信商城，消费者可以通过微信公众号直接下单购买振坤记的产品，全国皆可配送。

除了自己充电，近5年，振坤记还举办各类技术培训班、技术讲座、科技咨询活动上百场次，参与农户上万人次。

纪世坤说：“一定要充电，没文凭不可怕，没水平才可怕。”