纪世坤：从小摊主到振坤记“同安封肉”

“我家猪肉一定要比别人好吃”

尽管第一年大获成功，但纪世坤清醒地认识到，这个模式并不难模仿，只有形成自己的竞争力，才能立于不败之地。

“我家的猪肉一定要比别人家的更好吃。”带着这样的想法，卖了十几年猪肉的纪世坤决定自己养猪，从源头上把控猪肉的质量。于是，他把多年来的积蓄全部投下去，在村里办起了养殖场。

纪世坤的想法，是用粗粮养猪。一次机缘巧合，一名大学教授告诉他，可以用发酵的豆渣养猪，既可以降低成本，而且发酵豆渣富含的益生菌可以提高生猪的抵抗力，从而杜绝抗生素的使用，让猪肉品质更好、口感更香甜。

这样养出来的猪，让纪世坤门店的生意越来越好，生意也越做越大。随着企业的不断壮大，在外采购的豆渣逐渐不能满足养殖的需求。2006年，纪世坤开始生产豆腐、豆干、豆皮等豆制品，用自己工厂发酵的豆渣养猪。

豆养猪，猪反过来又“养”豆，形成一个“小循环”。纪世坤带着记者来到养猪场，在这里，猪的排泄物汇集在一个大沼气池里，猪场猪粪、尿液经过环保处理，转换成源源不断的有机肥料以及沼气，燃料供应豆制品和肉制品加工。纪世坤说，使用沼气省下了大笔的电费和燃料费，既省钱又环保。

同样在这一年，纪世坤又开始涉足肉制品深加工，生产五香条、肉丸、同安封肉等同安土特产，使振坤记形成了集猪肉养殖、生产、销售、深加工的一条龙链条，各项成本得到了有效的管控，企业进入快速发展阶段。

近年来，振坤记的产品先后被国家农业部评为“无公害农产品”，被福建省农业厅评为“省名牌农产品”，“振坤记”商标被厦门市工商部门评为“市著名商标”，公司还获得2017-2021年度农业产业化市级重点龙头企业、中国科协和财政部授予的“科普示范基地”等殊荣。