厦门翔安澳头村过年碾糯米做炸枣有乡愁有年味

2018-03-04 08:12:36洪丽敏来源：厦门网责任编辑：柳绿我来说两句

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　　乡邻们一起做炸枣

海西晨报讯（记者洪丽敏)正月是各种民俗与美食汇集的时候。在翔安，有一种美食是家家户户过年必备的年货———炸枣。这种由地瓜和糯米粉混合做成的甜点，无论是在物资匮乏的年代，还是在生活富足的今天，都蕴含着浓浓的年味和乡愁。

在翔安澳头村，有一家开了近40年的碾米厂，如今只有在过年的时候才会重新开张，为乡亲们加工糯米粉、揉制糯米团。当“轰轰轰”的机器声响起时，大家就知道，新的一年又开始了。

老姐妹们齐动手

一张大圆桌，围着一群老姐妹，大家手里忙活着，嘴里谈笑着。准备做30斤炸枣的苏秀萍早早地就把乡邻们叫到家里，因为这次做的炸枣多，没有人帮忙做不完，为此她还到菜市场买了一斤海蛎，中午煮海蛎面线汤，配着新出锅的炸枣，邀请大家一起吃。

“这是惯例，谁家做炸枣，乡邻们就去帮忙。”苏秀萍说，家里成员多，过年前她做了10斤，不够吃，这次趁着碾米厂的机器还没关，赶紧再做一批，给远在新加坡的亲戚朋友送点过去。

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