民生为本不忘初心 银祥集团29年始终坚持做放心食品

银祥集团食品工业园。

银祥集团。

肉食品安全生产技术国家重点实验室。

银祥出品的“厦门三宝”。

银祥的豆腐。

银祥的放心肉。

厦门日报讯 (记者 刘艳本版图/银祥集团提供)民以食为天，食以安为先，在城市化快速进展的今天，食品安全已成为民生之本、和谐之基。

在厦门，有这样一家民营企业，立业29年来，始终把制造、经营“放心食品”作为企业的长期战略，朝着中国一流、世界知名的安全食品供应商目标迈进，走出了一条从“民”牌到“名”牌的企业经营之路，造就了百姓口耳相传的好口碑。

它就是厦门银祥集团有限公司。近日，记者走进银祥集团，感受这家企业29年发展历程的“变”与“不变”——不变的是坚持做放心食品的初心，变的是紧跟时代和科技节奏不断进行的创新与蜕变。

打造品牌

始终把食品安全放在第一位

在市场竞争中，一家食品企业应该怎样做，才能经得起市场的推敲与选择，持续屹立于瞬息万变的时代洪流？1988年成立的银祥集团给出的答案是——把食品安全放在第一位，做品牌企业。

银祥集团位于同安的轻工食品工业区，大门的一侧有一个门店，每天下午，下班后的员工便到这里买些肉带回家——因为，员工充分信任自己生产的食品。

“把利润降到最低，质量做到最好，这么多年来，公司成本高，压力大，我们做得很辛苦。”银祥集团总裁苏永裕说，但银祥集团沿着这个方向走是对的，一方面，国家对食品安全重视力度加大，不安全食品慢慢退出市场；另一方面，消费者对食品安全越来越看重，品牌企业获得认可。

据介绍，通过多年摸索和实践，银祥独创从源头到直营门店一条龙食品安全绿色通道的“银祥模式”，有效推动了市场规范和行业进步，企业屡获“中国驰名商标”“中国名牌产品”“中国名牌农产品”等荣誉。

最高标准

国家重点实验室全程监控

食品安全几个字，说易行难。银祥集团深谙，必须用最高标准、最严要求，才能确保食品安全。

在银祥生产基地，最黄金的位置不是办公楼，而是“肉食品安全生产技术国家重点实验室”——在我国，有关肉食品安全的企业国家重点实验室只有两个。

这里有一支庞大的六十多人的检测队伍，拥有国家千人计划等拔尖人才，每年承担着国家973计划、国家科技支撑计划和国家重点研发计划等项目，得到政府财政资金的扶持，但大部分费用由企业承担。对这个不菲的投入，银祥没有半点迟疑。苏永裕说:“国家实验室落地到银祥，这几年是企业研发肉食品发展最快的几年，集团产品质量也有显著提升。”

国家重点实验室承担着对银祥整个产业链的全程质量监控，为银祥集团各个产业的食品安全保驾护航。

进入到银祥屠宰厂的生猪，要“过五关斩六将”:进场前，银祥先对采购猪场的生猪抽样5%进行尿检，包括瘦肉精和磺胺类药残等的快速检测筛查；待宰前，生猪还要由驻场的动检部门再次抽样3%尿检；屠宰后，还有十多道检疫和检测工序，包括各类寄生虫，以及瘦肉精、药残、重金属、微生物等的检测。三大关均检测合格后，这批猪肉才能被盖上官方的动物检疫合格章和银祥的产品检验合格章，作为上市的合格凭证。

银祥还建立完善了可追溯系统，产品上市后，若发生食品安全问题，可根据追溯机制追踪至饲养基地。这样不仅可以迅速召回同批猪肉，降低安全事故的严重程度，还可找到出现问题的饲养基地，进行进一步处理。

技术创新

不断引领市场潮流

初心不变，创新不断，多年来，银祥集团聚焦专业领域，通过技术创新，不断挖掘消费需求，引领消费趋势，重新定义产品，持续带给消费者产品创新的体验。

作为福建省规模最大、生产投豆量最大，位居“全国二十强”的豆制品生产厂家，银祥集团承担着厦门及周边地区的豆制品供应重任。

众所周知，在闽南，由于温度高，豆制品难以“穿衣戴帽”，很难包装，一包装就容易发酸变质。“但我们做到了。”苏永裕告诉记者，通过技术改造和几十次的实验，银祥豆制品攻克包装难题，“穿上衣服”，降低运输、销售过程中的二次污染，这对豆制品行业来说是一个巨大的改变。

在肉制品方面，银祥产品也不断推陈出新。“世界五百强”宜家家居消费者众多，不少逛宜家家居商场的消费者，都会到宜家餐厅品尝一下瑞典式牛肉丸、法兰克福热狗肠，这些爆款食品便是银祥提供的，今年，银祥还为宜家提供一款新品——牛肋排，也带动了一股新潮流。

这些年，银祥不断研发新的产品，不断提高技术创新水平，车间设备改造已经进行了四五次。最现代化、最高标准的瑞士布勒饲料生产设备、国际先进的德国生产成套深加工设备、丹麦SFK生猪屠宰与分割生产线……在技术投入上，银祥可谓大手笔。

技术改造的背后，银祥的产业链战略规划清晰可见。“集团要做什么，该做什么，我们非常清楚，产业化生产，产业链配送，企业的规模效益、产业效益就显现出来了。”苏永裕说。

据介绍，银祥已形成饲料生产、生猪屠宰、油脂加工、肉制品及豆制品深加工等完整的产业链，肉品、肉制品、豆制品销量在厦门市场最具规模，银祥油脂年产值近20亿元，成为我国油脂工业的又一生力军，为厦门市经济发展提供一个新的增长点和亮点。

》》动态

9月开出首家社区生鲜店

就在这个月，银祥集团将开出首家社区生鲜店。

“银祥开生鲜超市，主要基于自身产业链的延伸。我们定位的是社区生鲜店，方便和服务社区居民。”银祥集团总裁苏永裕透露。

从去年年初起，银祥便开始布局社区生鲜店，在银祥看来，互联网+时代，品牌要引领市场，还要不断提升服务。以大超市和农贸市场为主导的生鲜销售格局正在慢慢打破，社区生鲜店以便利、新鲜的特点，成为前两者的有效补充，而银祥将打造服务社区居民的高标准、高档次、价格实惠的社区生鲜店。

苏永裕介绍说，社区生鲜店主要供应居民一日三餐所需的物资，“我们有产业链优势，肉品、肉制品、豆制品，都是公司自产自销，一方面质量有保障，一方面价格实惠，让社区居民得实惠。”

目前，银祥已组建一支专门的队伍，全力投入到社区生鲜店的筹备和运营，9月底，第一家社区生鲜店将开门纳客。接下来，银祥社区生鲜店将进驻规模大的社区和工业区，进一步扩大辐射范围，将食品安全理念带入每一位消费者的心中，做好服务消费者的最后一公里，让越来越多的消费者享受到更加快捷便利、绿色健康的安全食品。

【大事记】

》》名片

厦门银祥集团有限公司

厦门银祥集团有限公司，国家农业产业化重点龙头企业，国家重点高新技术企业。公司创建于1988年，位于厦门轻工食品工业区，拥有占地面积24万平方米的银祥食品工业园，是一家以无公害饲料生产为基础，无公害畜禽、水产养殖为纽带，无公害畜禽屠宰及肉制品、豆制品、油脂加工为核心，品牌连锁直营与加盟为主要营销模式的产、加、销一条龙，贸、工、农一体化的产业链型企业集团。

2001年

推出“放心猪肉”

2001年，银祥成功推出银祥无公害“放心猪肉”，并做出“十大承诺”，包括猪肉不含瘦肉精，兽药残留不超标，微生物不超标，重金属不超标等，还投保每单理赔金额最高达10万元的质量责任险，在市场上引起较大的震动。

据悉，这是国内第一家推行“放心肉”的企业，因此成为行业内的全国标杆企业。

2007年

推出“放心豆制品”

2007年11月，银祥又推出“放心豆制品”。

银祥豆制品生产基地总投资3000万余元，按出口标准及工业化生产的要求进行设计、布局和建造，是目前福建省规模最大、国内规格最高、车间设计和建造最为完善的豆制品生产车间。2007年年底，银祥豆制品公司率先成为福建省首批、厦门市首家通过QS认证的豆制品企业，现生产有豆腐、豆干、百页、豆浆饮品等豆制品、米面制品系列多达一百多种产品，成为厦门市乃至福建省和全国豆制品行业的领导品牌。

2009年

率先力推“冷鲜肉”

2009年，在猪肉市场早已占据大半壁江山的银祥集团，做出了一个震撼同行的决定——响应国家号召，推广“冷鲜肉”。据介绍，银祥也是省内第一家推广“冷鲜肉”的企业。

单在冷链建设一项，银祥就投入了数千万元，购买了七十多辆冷链车进行配送，同时，还要为数十家直营销售门店及部分加盟店装配冷柜等储存设备。现在，消费者在厦门任意一家银祥直营门店，都能购买到更有营养、更安全、更放心的“冷鲜肉”。

打造“厦门三宝”

2009年，银祥推出真空包装肉制品。如今，以同安封肉、姜母鸭、闽南烧肉粽为主打的银祥“厦门三宝”真空包装礼盒，凭借着本土的纯正口味、令人放心的食品安全保证，以及适中的价格，不仅成为厦门年货市场的购买主流，更是外地游客来厦旅游必买的伴手礼。

2010年

国家重点实验室落户

2010年，“肉食品安全生产技术国家重点实验室”落户银祥，国家重点实验室以“养殖安全”“加工安全”“监测溯源”等为研究方向，配备先进的研发与检测设备，形成全方位的肉食品安全监控体系，致力于解决长期存在的影响我国肉食品安全和新产品研发的科技瓶颈问题，引领我国肉食品行业的可持续发展，提升我国肉食品安全领域的国际地位。