民生为本不忘初心 银祥集团29年始终坚持做放心食品

打造品牌

始终把食品安全放在第一位

在市场竞争中，一家食品企业应该怎样做，才能经得起市场的推敲与选择，持续屹立于瞬息万变的时代洪流？1988年成立的银祥集团给出的答案是——把食品安全放在第一位，做品牌企业。

银祥集团位于同安的轻工食品工业区，大门的一侧有一个门店，每天下午，下班后的员工便到这里买些肉带回家——因为，员工充分信任自己生产的食品。

“把利润降到最低，质量做到最好，这么多年来，公司成本高，压力大，我们做得很辛苦。”银祥集团总裁苏永裕说，但银祥集团沿着这个方向走是对的，一方面，国家对食品安全重视力度加大，不安全食品慢慢退出市场；另一方面，消费者对食品安全越来越看重，品牌企业获得认可。

据介绍，通过多年摸索和实践，银祥独创从源头到直营门店一条龙食品安全绿色通道的“银祥模式”，有效推动了市场规范和行业进步，企业屡获“中国驰名商标”“中国名牌产品”“中国名牌农产品”等荣誉。

最高标准

国家重点实验室全程监控

食品安全几个字，说易行难。银祥集团深谙，必须用最高标准、最严要求，才能确保食品安全。

在银祥生产基地，最黄金的位置不是办公楼，而是“肉食品安全生产技术国家重点实验室”——在我国，有关肉食品安全的企业国家重点实验室只有两个。

这里有一支庞大的六十多人的检测队伍，拥有国家千人计划等拔尖人才，每年承担着国家973计划、国家科技支撑计划和国家重点研发计划等项目，得到政府财政资金的扶持，但大部分费用由企业承担。对这个不菲的投入，银祥没有半点迟疑。苏永裕说:“国家实验室落地到银祥，这几年是企业研发肉食品发展最快的几年，集团产品质量也有显著提升。”

国家重点实验室承担着对银祥整个产业链的全程质量监控，为银祥集团各个产业的食品安全保驾护航。

进入到银祥屠宰厂的生猪，要“过五关斩六将”:进场前，银祥先对采购猪场的生猪抽样5%进行尿检，包括瘦肉精和磺胺类药残等的快速检测筛查；待宰前，生猪还要由驻场的动检部门再次抽样3%尿检；屠宰后，还有十多道检疫和检测工序，包括各类寄生虫，以及瘦肉精、药残、重金属、微生物等的检测。三大关均检测合格后，这批猪肉才能被盖上官方的动物检疫合格章和银祥的产品检验合格章，作为上市的合格凭证。

银祥还建立完善了可追溯系统，产品上市后，若发生食品安全问题，可根据追溯机制追踪至饲养基地。这样不仅可以迅速召回同批猪肉，降低安全事故的严重程度，还可找到出现问题的饲养基地，进行进一步处理。