传统小吃升级版龙虾沙茶面一碗98元受宵夜食客欢迎

2017-04-28 16:07:15王颖达来源：厦门网责任编辑：柳绿我来说两句

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观点

传统小吃需要创新

汤头才是“真功夫”

将高端海鲜加入沙茶面中，成为市面上的一种流行趋势。厦门文史专家、厦门市餐饮行业协会名誉会长彭一万认为，沙茶面等传统小吃的不断升级是必然。

“一方面说明，我们的物质生活水平是提高了，原本看似高不可攀的海鲜也能融进平价的沙茶面中；另一方面也说明时下的主力消费群体在消费习惯上发生变化，舍得为吃花大钱。”彭一万说，这是非常值得高兴的事。

不过，在彭一万看来，这类高端海鲜沙茶面的可复制性较强，准入门槛不是很高，因此，“同题作文”竞争时，除了要保证食材的新鲜正宗，还要依靠沙茶面最根本的汤头决出输赢。

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