“90后”小伙传承古早味美食 小吃店成为美食地标

陈毓鹭在小吃店忙碌。记者 陈翠仙 摄

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推荐理由 25岁的陈毓鹭为了保留传统的古早味美食，自主创业开店，如今他的小吃店已经成为不少人的首选美食地点。值得一提的是，陈毓鹭对大社的感情深厚，从不缺席大社的各类活动。

海西晨报讯 (晨报记者 陈翠仙)集美集源路有一家古早味的小吃店“阿鹭酸笋面”，它是品尝古早味美食的好去处。而这家店的老板，是“90后”年轻小伙子陈毓鹭。

创业专做传统美食

每天早上5点多，陈毓鹭就起床为自己的小店购置食材，一直要忙到晚上9点才有休息时间。尽管任务如此繁重，陈毓鹭却乐在其中。他选择了一条艰苦的创业之路，如今的成功激励着他，为传承传统美食继续努力。

“在我同龄的朋友当中，选择自主创业的人比较少。”陈毓鹭说，自己也是经过深思熟虑后才决定创业开店的。

陈毓鹭是土生土长的大社人，对于古早味的美食情有独钟，跟随大社里的厨师学了一门做菜的手艺。2009年，陈毓鹭进入集美大学当厨师。

虽然在食堂的工作很稳定，但是陈毓鹭并没有止步不前。2015年，积攒足够的经验之后，陈毓鹭毅然离开了集美大学的食堂，开始了艰辛的创业之路。“我想为集美保留传统的古早味。”陈毓鹭的理想很朴实。

小吃店成为美食地标

2015年3月，陈毓鹭与朋友合资一起开了一家酸笋面小吃店。经过几个月的运营之后，陈毓鹭决定，自己独立开一家小吃店。

2015年8月，陈毓鹭的新店在集源路开张了。开业前，陈毓鹭每天都要到岛内、同安，比较有名的酸笋面店，学习他们的做法，研制具有集美特色的酸笋面。

尽管陈毓鹭准备十分充分，但是创业之路并不是一帆风顺的。“刚开业的前三个月，每天都是亏本的。”陈毓鹭回想起往日的艰辛，唏嘘不已。面对不景气的生意，陈毓鹭也曾怀疑过自己。“前三个月，每个月亏损超过1万元。”陈毓鹭说，但是我还是想让更多人吃到这些古早味的美食。

在陈毓鹭的坚持下，酸笋面渐渐有了名气，生意也好了起来，不少外地游客也慕名而来。“除了酸笋面，我还有做封肉、粽子等古早味美食。”陈毓鹭说，他想将小时候的味道传承下去。

心系大社发扬诚毅精神

这个胖胖的“90后”小伙子，不仅有着艰苦创业的精神，对大社的各类活动也十分热心。

陈毓鹭还是集美街道龙舟队的主力成员。不仅如此他还参加了大社的舞龙舞狮队，甚至在大社一年一度的元宵刈香巡游上也有他忙碌的身影。

“诚毅”二字深深刻印在了陈毓鹭的心上，他对大社充满了爱，尽管打理小吃店已经十分劳累，但他还是不会放弃大社的任何活动。陈毓鹭说，“之前，龙舟队的训练是每天傍晚7点，但是这时候正好是小吃店的晚高峰。”尽管如此陈毓鹭还是没有落下龙舟队的训练，训练期间，他就请父母帮忙照看小吃店。