湖里区职工技术（中式烹饪）比赛举行 大厨齐聚一堂

第六届湖里区职工技术（中式烹饪）比赛

大厨齐聚一堂比拼烹饪美食

厦门日报讯 （记者 江海苹）切菜、热油、翻炒、调味、摆盘……昨日下午，第六届湖里区职工技术（中式烹饪）比赛现场，来自湖里区各大酒店、企业和机关食堂以及餐饮业40支队伍的大厨们汇集一堂，一显身手，技能比拼火热进行。此次活动旨在调动广大职工服务2017年厦门会晤工作的积极性，全面提高湖里区餐饮行业的服务水平和质量。

比赛中，各位厨师根据赛事要求，各显其能，在规定时限内，从两道菜肴中选出一道完成制作。不一会儿，“蟹粉翡翠桂鱼”“五彩桂鱼”“港式香酥蜜汁肉”“双桂野菌汤”“孜然羊肉”等各具特色的菜肴纷纷上桌，展现在评委面前。随后，评委们对参赛作品进行现场评定和打分。

中国烹饪大师、国家级评委陈智灵称，本次比赛在原材料上进行限制，这不仅考验参赛选手的基本功，更充分发挥选手的想象空间，进一步创新菜品。与此同时，菜肴不仅要口味独到，还得赏心悦目，所以菜品的摆盘评分也占了一定的比例。通过举办烹饪技术比赛，对餐饮行业整体起到了一定的促进作用。

湖里区总工会常务副主席黄双凤表示，举办烹饪技术比赛，不仅为厨师们提供了一个展示技能和切磋学习的平台，也进一步增进了职工之间的友谊，同时全面提高湖里区餐饮企业的服务质量和服务能力，推动行业协调发展，为厦门会晤建功立业。