食用小龙虾可引起横纹肌溶解 烹饪时应煮熟煮透

厦门晚报讯（记者 苏奇）眼下正是吃小龙虾的旺季，近两年小龙虾成为厦门大小排档的“新宠”，不少市民喜欢买上几斤小龙虾，三五好友相聚喝酒。不过，有报道称，这个月南京发生了因食用小龙虾导致横纹肌溶解综合征的病例。据了解，目前厦门尚未接到此类病例。

【医生】

小龙虾可导致横纹肌溶解已明确，但病因尚不清楚

据了解，疑似吃小龙虾导致横纹肌溶解就医的事件，曾在多地发生过。市肾脏病专科分会主委、第一医院肾内科主任张燕林说，食用小龙虾可引起横纹肌溶解是比较明确的，南京、武汉等地均有相关报道，但该病的病因尚不明确。

有人推测，这或许与洗虾所用的“洗虾粉”有关；有人认为可能与小龙虾中的重金属沉积有关；也有人认为，可能与小龙虾养殖中大量使用抗生素有关；还有的则猜测是其他因素导致的，如患者本身免疫力差异等。

厦门的小龙虾货源与上述地区相同，为何相关案例多发生于南京等地呢？张燕林认为，这或许与食用的量及饮酒有关。“前不久我们去南京参加学术交流，看见当地吃小龙虾已经成为一种‘文化’，随处可见，一只大锅装着十几斤小龙虾，几个人围着边吃边喝啤酒。”