传统小作坊迎来"新生" 厦门已有36家加入"正规军"

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传统小作坊迎来“新生”

同安区市场监督管理局规范全区小作坊生产

车间生产人员正有条不紊地制作着馅饼。通讯员何东方摄

海西晨报讯(记者 蓝慧 通讯员 韩超牟小磊)改善传统小吃手工作坊脏乱差的生产环境，符合标准的允许办理“核准证”，驱动传统小作坊规范化生产……伴随着22家手工作坊取得食品生产加工许可证，同安的“古早味”制作迎来了全新的发展态势。昨日上午，全市食品生产加工小作坊示范点现场观摩会在同安区市场监督管理局召开。

各区市场监督管理局相关负责人等首先来到位于同安区大同市场监督管理所辖区的锦大华糕点加工厂。走进加工厂，更衣间、操作间、材料间等标识清晰可见，小作坊生产加工条件核准证、日常监督检查结果记录表、从业人员健康证张贴在了醒目的位置。车间内生产人员身着洁白的工作服，佩戴口罩和手套，正在有条不紊地制作着馅饼。

随后，一行人来到同安区陈悠然食品加工厂观摩。作为同安区第一家获准办理生产加工核准证的食品企业，老板娘郑夏萍真切体会到了规范化生产带来的福利。“从去年底领到核准证到现在，我们的人员、卫生等方面改善了许多，以前一天只能生产2000斤粿条，现在一天可以生产5000斤。”

据了解，去年9月，《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录(第一批)》出台，将小作坊正式纳入规范核准范围。依照小作坊“四旧”变“四新”(“场所老旧、设备老化、观念落后、管理老套”变“场地翻新、设备翻新、观念更新、管理创新”)的转变方向，目前，在全市已办证的36家小作坊中，同安区占22家，而这其中的15家示范点中，同安区占8家，小作坊规范整治工作在同安区取得了显著的成效。