厦门推动小作坊示范点创建 食品加工作坊也能成正规军

引导:合格小作坊食品可获“身份证”

市市场监管局相关负责人介绍说:“和诸多食品小作坊一样，小作坊示范点也具有从业人数少、生产条件简单、检验手段不足等特点。”去年9月，市政府公布《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录(第一批)》，将小作坊正式纳入规范核准范围。

《目录》面向全市实施，共包含糕点、豆制品等8类15种产品，规定了食品的检验执行标准和监督检验项目，明确了小作坊食品的定义及基本生产流程。其中也包括了碱面、粿条、土笋冻等厦门人“从小吃到大”的传统食品。这意味着，生产上述食品的小作坊，只要按照相关要求，从质量管理、加工场所、设备和工器具、人员管理、生产加工等方面对生产条件进行规范，经过核查并检验后，即可获批拿证。

目录出台后，监管部门立即对全市小作坊开展了监督抽检。据介绍，今年前两季度，监管部门共对小作坊食品监督抽检65批次。结果显示，厦门小作坊食品安全情况总体向好。其中，一季度抽检25批次，合格24批次，不合格1批次，合格率96%；二季度抽检40批次，全部合格。

同时，监管部门也对小作坊开展了现场核查及核准工作。“首批《目录》出台后，小作坊业主的办证积极性普遍较高。”市场监管人员告诉记者。这主要因为，有了核准证，小作坊才能打破销售区域的限制，迈过商超的门槛，通过签订供销合同，打入更大的市场。据统计，截至今年6月底，全市已有翔安区秋豆豆制品小作坊等16家小作坊取得《福建省食品生产加工小作坊生产加工条件核准证》。