黄花鱼打针丰胸成公开秘密 厦市场常现疑似废针管

■资深海鲜达人称，厦门确实存在注射黄花鱼，一般在批发环节

■打针主要是给鱼注水增重，对人体无害

在中埔水产批发市场，有各种规格大小的养殖黄花鱼。　　

厦门日报讯（文/图 记者 袁舒琪 何炳进）想丰胸，打一针，这句话不但适用于人，也适用于鱼——近期，一段给鱼“打针”的视频在网上疯传，一条条样貌干瘪看似不讨喜的黄花鱼，三针下去，胸腹顿时隆起，变得丰满诱人。资深海鲜达人透露，在厦门，给黄花鱼打针的现象也有存在，记者对此进行了暗访。

探访

中埔水产批发市场

常现废针管

“厦门本地确实存在给黄花鱼注水的现象”，资深海鲜达人莫先生说，据他了解，注射一般在批发环节，部分不法批发商将打了针的黄花鱼销给零售商。打了针的黄花鱼，腹腔会异常饱满，泄殖腔孔或带血。

循着莫先生提供的线索，记者上周多次来到中埔水产批发市场和八市，虽未亲眼目睹注射现象，但也寻到了“注射鱼”的蛛丝马迹。

一名中埔水产批发市场的环卫工人告诉记者，市场入口不远处的一条街，有几个专售黄花鱼的商户，在那条街上就经常扫到使用过的旧针管。“晚上8点左右，他们就开始给黄花鱼打针，有时就在店外面打，风声紧就在店内打。”这名环卫工人表示，他们的做法在批发市场已是“公开的秘密”。

在八市，记者也见到了与莫先生所说特征相仿的疑似“注射鱼”——多个摊贩所售黄花鱼均腹腔鼓胀，摊主剪开鱼肚时还会流出许多“血水”。

鱼贩将水打进鱼腹。（网络视频截图）

本报11月19日A12版。

探因

为了增重

往鱼肚子里注水

那么，给黄花鱼注射的针管中到底装了什么东西？它们对人体有没有害？莫先生说，注入鱼肚的其实都是水，给鱼注水，目的是增重。

黄花鱼价格较高，“按照重量来分级，半斤以下一个级别，半斤以上到一斤又是另一个级别”，不同级别之间，价格相差近一倍，将黄花鱼注水后再销售，价格就能翻番。

莫先生回忆，为黄花鱼增重的做法，在地下市场已有一段历史，不过操作手法上有所“演变”:从前是往鱼肚子里打铅，但是由于铅有毒，担心渗入鱼肉内引发食品安全事故，注铅的手法渐渐被“淘汰”了。然而，利益驱使之下，又有人想出给鱼注水的法子，这样既对人体无害，还能增重，副作用仅仅是鱼肉质可能受到影响，但不易被人发现。

三种方法

给黄花鱼做“手脚”

1挂羊头卖狗肉

养殖鱼冒充野生鱼

用养殖鱼冒充野生鱼，“以次充好”，是最常见的一种猫腻。该业内人士表示，此方法最难察觉，不需要做什么手脚，随意叫卖便能轻松抬价，且价格往往能抬高3-4倍。

海洋与渔业局渔业部相关负责人表示，市面上养殖鱼冒充野生鱼的现象普遍存在。野生黄花鱼除了在捕捞旺季之外，其余时间量都很少，若是遇到野生黄花鱼“遍地都是”的景象，就要提高警惕了。

本报先前也对此进行过报道，厦大海洋学院教授指出，判断是野生鱼还是养殖鱼，市民要注意看鱼尾、鱼头还有体色，鱼尾较修长、鱼头较小、体色较金黄的，是野生黄花鱼的可能性比较大。

2以假乱真

染色冒充野生黄花鱼

八市中有售染色黄花鱼，用纸巾轻轻一擦就掉色。

最终极的手法，莫过于染色了。利用野生黄花鱼颜色金黄的特点，给养殖黄花鱼或其他鱼类上色，以假乱真。

该业内人士透露，给黄花鱼上色的方法有很多种，最快的就是将黄花鱼肚子朝上挨个摆整齐，然后将柠檬黄温水溶解，用喷雾器喷洒在黄花鱼身上。还有些零售商贩用浸泡的方式给黄花鱼上色，将适量柠檬黄溶解在水中，然后将黄花鱼浸泡在里面，看黄花鱼着色程度增减柠檬黄。“一盆柠檬黄水可重复使用，300克柠檬黄可染出千斤以上的黄花鱼。”

不过，判断染色鱼的方法却不难，“染色鱼放在水中水会变黄，用纸张一擦也会掉色。”记者在八市就发现了染色鱼的踪影，用纸巾在鱼肚上轻轻一擦，纸巾马上就变黄了。

该业内人士提醒市民，若发现黄花鱼颜色过于金黄，可用纸巾擦拭鱼身，如果纸巾被染黄，就说明鱼被染过。在装黄花鱼的保鲜箱里，如果发现冰块和冰水呈黄色，也不要购买。

3以次充好

同科鱼类“山寨”黄花鱼

市面上的黄花鱼还有“山寨品”夹杂其中——与黄花鱼同属石首科的其他鱼种，由于外形相似，也有可能被冒充黄花鱼。该业内人士表示，最常见的“山寨品”是黄姑鱼，黄姑鱼价格比黄花鱼低许多，部分摊贩就用“山寨品”以次充好。

事实上，黄姑鱼与黄花鱼确实“真假难辨”。黄姑鱼一般体长20-30厘米，体形长，侧扁，头钝尖，吻短钝。黄花鱼体呈长椭圆形，头较大。不过，两者差别细微，光看外形，一般人很难辨识。

“但是，两者吃起来完全不同。”该业内人士表示，在味道方面，黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼肉质较松粗，嫩滑程度远不及黄花鱼。

记者走访八市，就发现用黄姑鱼冒充黄花鱼出售的现象，一名摊贩用黄花鱼名号向市民叫卖，但被一名年长有经验的市民识破，摊贩才乖乖承认是黄姑鱼。