抢先登"鹭"摊主看特色庙会:厦门的夜市 台湾的特色

东南网-海峡导报6月17日讯（记者 林静娴 实习生 黄丹妮/文 吴晓平/图)夜风微凉，华灯初上，原本就是厦门老市区中心的中山路早已是人潮如织。不过在今晚，两侧琳琅满目的商场仿佛都成了配角。排队的人们翘首以盼，目光都集中在小吃摊主手中滋滋冒热气的食物上。吃完一家还要品评一番，而后赶往下一摊，吆喝声、嬉闹声，伴随着食物的香气融入夜色之中。这一切，仿佛和去年一样，又仿佛有哪里不一样。

忙得不可开交的摊主，常常连和记者交谈的时间都没有。在他们当中，有抱着希望来“试水”的新人，更有驾轻就熟的台湾“厦门通”，经过一段时间的观察和实验，这些老板眼中的台湾特色庙会，更多了一份含义。

“那些年我们一起摆摊的庙会”

去年的这个时候，高雄老板李育睿也在庙会现场，不过今年他卖奶香虾仁蛋，去年卖无骨鸡脚冻。作为当时最受欢迎的摊位之一，食客蜂拥而来的“盛况”依稀还在眼前。“虽说庙会开到午夜，但基本刚到晚上8点就都卖光了。”同样被“吓一跳”的还有高雄“宏饼铺”的摊主，生意最好的时候，一天能卖出两三千个胡椒饼。老板和老板娘把家里能带的帮手都带来了，还嫌不够。不过也托了庙会的福，台湾夜市小吃点燃了大陆消费者的好奇心，给一年来的台湾夜市小吃在厦门的井喷式发展奠定了基础。

当然，到一个陌生的环境做生意，难免会遇到各种各样的难题。两地消费者口味的不同、对场地租金的适应、与管理公司的磨合……虽然经历了不少磕磕绊绊，一年过去，大部分摊主对自己的成果还是满意的。李育睿对导报记者说，现在鸡脚冻平均一天能卖出一两百份，到周末假期这种高峰期甚至能卖到三四百份。而顾客的评价也不错，经常会有一些热心的阿姨，尝过之后还拉着左邻右舍来买他们的产品。

同样的胡椒饼摊也在这里打开了市场，老板娘刘姵妤说，厦门本地没有这种食物，刚开始顾客都是尝新奇的，觉得味道不错自然会口耳相传，平均每天也能卖出去四五百个。还有一些在厦门发展的台湾人，会怀念家乡的味道常常来买。有客源，就会有商机，有了商机，就坚定了这些摊主在厦门长久扎根的念头。

有一位台湾摊主曾对导报记者说，大陆引进台湾夜市不仅为台湾小吃提供了好商机，也为两岸文化交流合作提供了好机会。卖家与买家间的互动，改变了不少台湾人对大陆的刻板印象，从这些摊主对厦门的评价，就能够看出来。导报记者近一年来采访的过程中了解到，大多数摊主认为厦门人的素质和消费水平相对较高，此外环境、治安也有好口碑。尤其是“微博热”一兴起，不少年轻人通过“随手拍”的方式将这些美食推广到了网上，这种“免费”的宣传方式，成就了许多台湾夜市小吃的高人气。

特色庙会给了台湾小吃一次性集中展示的平台，而更能为厦门市民带来福利的，是这些被吸引而留下来的摊主，成为鹭岛生活的一部分。今年，明年，后年……台湾夜市小吃在厦门的路，或许会越走越宽。