厦门首批人形机器人手冲咖啡店昨开业

2025-07-10 09:33 作者：沈彦彦来源：厦门日报责任编辑：段马水我来说两句

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科技赋能

解锁咖啡消费新体验

大白AI咖啡师当家：重构咖啡门店3.0新场景

“请选咖啡豆。”当顾客完成点单，机器人咖啡师“大白”的“眼睛”立刻亮起蓝光，机械臂精准拿起量杯从豆仓抓取15克咖啡豆，研磨、布粉、注水一气呵成。其搭载的智能系统能实时调节水温、水流速度精确到0.1毫升/秒、萃取时长也控制在2分钟左右，完美复刻国际咖啡师大赛的金奖参数。

“‘大白’4分钟可以生产一壶两人份咖啡（2杯），1小时可以制作30杯。试营业期间，‘大白’每天要冲200多杯，最多时要排队等40分钟。”店长指着后台数据笑称，AI的稳定性成了最大卖点——人类咖啡师可能因情绪波动影响口感，而大白的每一杯都保持“大师级水准”。

店内的科技感不止于制作环节：空间设计融入交互投影与智能灯光系统，形成科技感与舒适度兼具的场景体验，带来一场咖啡消费的惊喜。

“大数据、物联网等技术成熟，让AI能精准控制咖啡种植的环境参数、烘焙的温湿度及手冲的水流时长，实现标准化生产；消费者对咖啡的品质、个性化体验和便捷性需求提升，AI通过分析消费数据提供定制推荐、打造互动场景、优化配送调度等，恰好契合这些需求。” 夏商民兴超市董事长潘虹说，当前其产业规模呈快速扩张与多元化发展态势，AI技术在其中作用显著，“AI+咖啡”将在品质提升、体验创新和产业链优化上持续突破，成为咖啡产业增长的核心动力。

品质迭代

构建多元商品矩阵

一杯茶饮连山海：国企创新激活乡村振兴密码

在“夏商咖啡实验室”的菜单上，“凯旋茉莉”“雾隐青岚”“铁血丹心”“山海拿铁”等名字背后藏着别样故事。一壶“铁血丹心”亮相时，工作人员会向您介绍它的身世——这款红茶原料来自同安军营村，曾因山路崎岖“养在深闺人未识”，如今经夏商团队研发成特调茶饮，通过渠道创新带动村里茶农增收。

这不是简单的“带货”，而是用消费场景重构乡村价值。正如业内人士所说，宁夏枸杞与厦门咖啡碰撞出“山海拿铁”的独特风味，恰是闽宁协作的味觉写照。

作为市属国企，夏商将“一村一品”理念融入咖啡业态：新茶饮、新体验拓展消费渠道，激活乡村振兴。“顾客买的不只是商品，更是对乡村振兴的参与感。”店长告诉记者，开业当天，乡村特色茶饮销量占比超过30%，印证了“商业反哺公益”的可行性。

一杯小小的茶饮，带动了一村一品的发展，让乡村的优质农产品走进城市，实现了经济效益与社会效益的双赢。在“夏商咖啡实验室”，除了体验科技与咖啡的碰撞，顾客还能享受到丰富多样的高品质商品。夏商咖啡重构翻新了商品体系，形成了覆盖高端饮品、健康食品、文化衍生品的复合业态。

在咖啡品类上，夏商咖啡甄选全球核心产区的大师级金奖豆种，这些咖啡豆各具特色，层次丰富、独具风味，为咖啡爱好者带来极致的味觉享受。餐食系列同样令人惊艳，意式提拉米苏采用PDO认证意大利马斯卡彭芝士，搭配经意大利咖啡浸润的手指饼干，独家配比带来独特的风味；传统欧式汉堡选用M5级和牛鲜肉手工捶打，实现从牧场到餐桌的全链路品控；自研发轻食系列严选有机大列巴、油浸金枪鱼、奥尔良烤鸡腿等优质食材，科学营养搭配，既保证了口感鲜美，又最大程度保留了食材的营养成分，满足了不同消费者的口味偏好和健康需求。

联合朱炳仁铜品牌推出非遗文创饰品，实现传统工艺与现代设计的融合……夏商咖啡不仅丰富了自身的商品矩阵，助力乡村振兴，还为文旅创意、非遗传承提供了新的动力。