厦门：“粽”头戏吹混搭风 创意装满菜篮子

“粽”头戏吹混搭风 创意装满菜篮子

花式粽子展现多样创意 引领端午市场消费新潮

厦门晚报讯（记者 吴佳）端午将至，又到了一年一度的“粽”头戏时间。记者近日走访发现，今年厦门市场上网红创意粽让人眼花缭乱。从甜口的奶酪粽、双拼粽、茶汤粽，到咸口的折耳根五花肉粽、泰式冬阴功粽、黑蒜五花肉粽，再到辣味的韩式泡菜五花肉粽、腐乳肉粽、火锅牛肉粽等，可谓应有尽有。多个品牌在保留传统大肉粽的基础上，推出单个仅重50克的迷你粽，满足多元化消费需求。

口味多样

花式跨界新品纷纷亮相 吸引年轻消费者的目光

“福建白芽奇兰茶汤入皮，内馅融入洛神花与覆盆子……”近日，一家厦企的“茶汤粽”颇受关注，其改变了早年在包装上将茶与粽子组成礼盒的简单玩法，而是在粽子本身走起“混搭艺术”，用各色茶汤搭配其他食材制成外皮，推出铁观音茶汤水晶粽、大红袍茶汤水晶粽、白芽奇兰茶汤水晶粽等多个风味。该公司相关负责人介绍，他们每年都会推出多种口味的粽礼，供应团购市场。今年除了茶汤水晶粽，还有艾草粽、传统肉粽及杂粮粽，截至目前，茶汤水晶粽的销量比较好。

茶香粽也已亮相超市货架。5月23日晚，记者先后走访多个大型商超发现，铁观音茶香蛋黄肉粽、玫瑰红茶茶粽、茉莉龙井茶粽等口味一应俱全，吸引了不少年轻消费者的目光。

而当传统美食遇上消费新风潮，总能碰撞出花式跨界新品。记者注意到，除了早年引发关注的榴莲冰粽、小龙虾粽，如今，黑蒜五花肉粽、折耳根五花肉粽、泰式冬阴功粽、韩式泡菜五花肉粽、腐乳肉粽、紫米芋泥奶酪粽、黄米酸奶双拼粽、阿胶芝麻软心粽等新奇口味持续涌现。“折耳根可能不会想到，它除了凉拌、炒腊肉外，有一天还能与粽子‘配对’。”在沃尔玛超市，一对年轻小夫妻驻足货架前这样调侃。他们的购物车里有多种新口味粽子，他们表示，忍不住想试试，还好这些“奇葩”口味是两个尝鲜装。

规格求新

仅重50克的迷你粽 满足“一人食”需求

为让传统美食更加贴近Z世代、追求潮流爱尝新的年轻一族，商家们除了追捧特殊口味，也在规格上做文章，推出更适合单人食用的迷你粽子。

“轻负担·真美味”“每个粽子仅50克”……记者在沃尔玛超市发现，虽然多数粽子个重为100克及以上，但是冷柜里还有多款单个约重50克的迷你粽。比如，五芳斋的豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽等组合款以及猪肉粽，6个才300克，并且售价均为9.99元。在大润发超市，三全的玫瑰红茶茶粽、茉莉龙井茶粽也是单个重量仅50克的小粽子，4个售价8.6元，线上购买还可以享受满19元减4元的福利。

这种“一人食”设计，使得迷你粽在市场上颇具优势。“90后”张女士有个5岁的女儿，她说，迷你粽大小比较适合小朋友，早餐吃一个不浪费。

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