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田头村芋头文化节：色香味趣纷呈

2024-12-13 10:54 来源：集美报责任编辑:李霖我来说两句

挑芋头。（主办方供图）

三代传承芋丝五香成乡宴新宠

在田头，提到“五香婆婆”，几乎无人不晓，已成为当地一张美食名片。魏小云家的五香制作技艺已经传承了三代，而与袁桢的合作，则让这份传统美食焕发新生，逐渐成为一个网红品牌。

袁桢曾从事酒店工作。因喜欢田头的美景与美食，两年前退休后，她从西滨搬到田头村，与好友魏小云合作，创办了“五香婆婆”。延续传统五香的配方，再加入了自己种植的芋头，这种特别版五香色泽金黄，外皮酥脆，内里软嫩，芋头丝与猪腿肉、萝卜丝、荸荠等食材融合，味道更为清爽不腻。“有时候一天150盒销售一空。”袁桢说，这款芋丝五香主要供应给集美的各大农庄、酒店，如今也是田头村乡宴的重要佳肴之一。