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厦门:今年大闸蟹体形与价格均有新变化

2024-09-30 08:58  作者:刘佳盈  来源:厦门晚报  责任编辑:段马水   我来说两句
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秋风送爽 蟹脚渐肥

今年大闸蟹体形与价格均有新变化,其他品种螃蟹节前降价

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今年阳澄湖大闸蟹9月25日开捕,国庆节将登上市民餐桌。

厦门晚报讯(文/图 记者 刘佳盈)秋风送爽,蟹脚渐肥,螃蟹成为各地市民餐桌上的美味佳肴。而在所有螃蟹中,最惹人期待的阳澄湖大闸蟹也在9月25日正式开捕,国庆节前顺利上市。近日,记者走访厦门各大农贸市场时了解到,今年夏季罕见的持续极端高温天气,给大闸蟹的生长带来了严峻挑战,导致大闸蟹的体形与价格均有了一些新的变化。与大闸蟹情况不同的是,梭子蟹等其他螃蟹节前迎来了降价,而母蟹也进入了生长的黄金期。业内人士预计,今年国庆假期,市民随时可以吃上物美价廉的螃蟹。

大闸蟹“迟到” 国庆节后将迎来大量上市期

凌晨时分,多数人仍在睡梦中时,夏商国际水产交易中心已经开启新一天的忙碌。凌晨两三点钟,运输车缓缓驶入中心,一筐筐鲜活的螃蟹被卸载下来,各家店铺立即投入紧张的清洗工作。吴祥均从事虾蟹生意近十年,今年他发现,大闸蟹“迟到”了。

“按农历来算的话,往年这个时候市面上已经有四两的螃蟹了,但今年由于前期气温太高,螃蟹生长缓慢,个头都比较小。”吴祥均告诉记者,目前他们售卖的螃蟹主要是三两的螃蟹,公蟹和母蟹都有,每只售价在30元到40元之间,少量品质好重量大的近70元一只。

“大闸蟹在成长过程中,要历经七次蜕壳,每一次蜕壳都会长大一些。”吴祥均介绍道,“今年的高温降低了大闸蟹的食欲,减少了它们的营养摄取,从而导致它们的生长速度明显放缓,蜕壳时间也相应推迟。”据介绍,由于生长周期延长,今年的阳澄湖大闸蟹9月25日刚刚开捕,错过了以往中秋节的销售高峰,目前的大闸蟹肉质还相对稚嫩,未完全成熟,尤其是母蟹,还需要等上一段时间品质会更好。

“今年中秋节期间,厦门的大闸蟹多来自黄河口,价格每斤比去年高出二三十元。”吴祥均说,“不过,节后就开始有所下降,国庆节期间会保持一个比较平稳的价格,直到后期阳澄湖大闸蟹大量上市。”据了解,今年阳澄湖大闸蟹预计10月中旬大量成熟,黄金赏味期为10月中下旬至11月中旬,届时价格通常会下降20元左右。

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