厦门：新增16种食品允许生产加工

●厦门新版小作坊食品目录发布，10月1日起实施 ●新增海鲜卷、白灼章鱼、汤包等本地特色餐饮产品

新增16种食品允许生产加工

集美市场监管人员指导辖区面制品小作坊完善食品原料标签标识。

东寮社区正在筹划建设豆干小作坊集中加工区，进一步推动豆干小作坊由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变。

东寮村超过60%的村民从事豆干生产，90%以上的豆干经营户都以小作坊的形式生产经营。

厦门日报讯（文/图 记者 陈泥 通讯员 陈立登 周圣男）海鲜卷、白灼章鱼、五香条……这些传统特色美食，满足了“吃货”舌尖上的美味需求。然而，制作这些地方传统美味的食品加工小作坊，在某种程度上存在规模小、分散度高，监管难度大等问题。记者从厦门市市场监管局获悉，为进一步加强监管，规范生产加工行为，确保食品质量安全，该局修订发布了《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录（2024版）》（以下简称 “新版《目录》”），将于10月1日起实施。

新版《目录》综合考虑传统低风险、地方特色等因素，旨在进一步强化小作坊食品安全管理，将允许小作坊生产加工的食品品种由原先的44种扩增至60种，覆盖了厦门传统的、低风险小作坊食品，将海鲜卷、白灼章鱼等本地特色餐饮产品纳入新版《目录》，充分扩大了特色食品生产经营范围。

扩充品类

培育产业发展新动能

2015年9月，市市场监管局制定并公布了《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录（第一批）》，并于2017年11月对该目录进行了第一次修订，形成现行《目录》。

现行《目录》涵盖粮食加工品、豆制品、糕点、肉制品、水产制品等11大类44小类食品。《目录》实施以来，市场监管部门对纳入《目录》的小作坊食品实施登记管理，采取监督检查、抽检检测、示范创建等监管措施，不断规范小作坊生产经营行为，小作坊食品质量安全水平稳步提升。

随着近年来消费者需求日益多元化，本地特色食品衍生出更多品种，现行《目录》产品种类不能全部涵盖；新模式新工艺层出不穷，部分小作坊食品的生产工艺已更新迭代，与现行《目录》的基本生产工艺流程不相适应；同时，各级食品安全标准持续发布更新，《目录》中引用的部分食品安全标准已滞后……这些都成为厦门食品小作坊发展壮大中亟待解决的问题。

“此次发布的新版《目录》，是在现行目录基础上进行了全面梳理与更新，旨在进一步规范厦门食品生产加工小作坊的生产经营行为，保障人民群众舌尖上的安全，助力本地特色食品产业发展。”市市场监管局相关负责人介绍。