厦门“月月十五查餐厅”突查网红饮品店

茉酸奶

部分食品原料拆封后未张贴标签

在主营各类水果奶茶的“茉酸奶”门店，食安特勤队员检查发现，该店冰箱内存储的部分食品原料在拆封后未张贴标签，标注拆封日期、限用日期等信息；且冰箱内存放的一款牛奶饮品，其包装上标注的贮存条件为“零下18摄氏度以下”，但现场检查时，冰箱温度显示只有零下13.3摄氏度。此外，该店操作台上方安装的一盏灭蝇灯，使用了规格不匹配、尺寸较大的粘蝇纸，会遮挡灭蝇灯的部分光源，削弱灭蝇灯的效果。食安特勤队员提醒商家，预包装食材开封后，由于接触空气、温度变化等因素，对保质期会造成影响，要注意存储方式并对开封后没用完的食材做好标签标注。针对昨日检查中发现的问题，属地市场监管所后续也将继续督促商家整改到位。

昨日的行动中，第三方抽检机构工作人员现场对三家饮品店使用的柠檬、脐橙、西柚等浸入饮品的带皮水果进行了农药残留快速检测，检测结果均合格。

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科普“食”刻：灭蝇灯使用知多少

从本期行动开始，“月月十五查餐厅”将增设“科普‘食’刻”环节，每期重点针对检查的某个关键项进行科普。昨日的行动中，执法人员对饮品店有害生物防治——灭蝇灯的配备，进行了重点检查和讲解。

目前市面上常见的灭蝇灯有两种，一种是电击式灭蝇灯，另一种是粘捕式灭蝇灯。执法人员表示，在餐饮店的食品处理区、就餐区，更推荐商家安装粘捕式灭蝇灯。这是因为，用粘捕式灭蝇灯不会像电击式的那样，让被击碎的苍蝇尸体碎片掉出灭蝇灯以外，飘落在地面、设备、食品之中，造成二次污染。

在灭蝇灯使用管理上，执法人员建议：一是根据场所面积、灭蝇灯的有效引诱范围来确定设置灭蝇灯的数量；二是尽量安装在没有其他光线干扰或者物品遮挡的位置，特别是避免安装在靠近门窗的位置，也不要安装在过高温或者过低温或者气流过强的位置，灭蝇灯在安装时底部要距离地面1.8米至2米，顶部离天花板0.6米至1.2米，让灭蝇灯处于蝇类室内飞行高度范围内；三是如果采用电击式灭蝇灯的话，至少要每周清理一次收集盘内的昆虫尸体。如果采用粘捕式灭蝇灯的话，在捕获飞虫面积超过粘胶板纸面积的70%的时候要更换。此外，商家还应根据灭蝇灯的使用年限，及时更换灯管。