厦门“月月十五查餐厅”突查网红饮品店

“月月十五查餐厅”突查网红饮品店

奈雪的茶 霸王茶姬 茉酸奶 这次都在检查名单里

执法人员检查饮品店水果等食品半成品原料卫生及标签情况。

厦门日报讯（文/图 记者 陈泥 通讯员 黄煜）本期“月月十五查餐厅”行动，市食安办组织海沧区市场监管局执法人员、食安特勤队队员、媒体记者、海沧区政协委员代表和第三方抽检机构工作人员，对海沧阿罗海城市广场内三家受年轻人青睐的热门饮品店开展突击检查，重点检查饮品店经营者是否具备证照资质、员工健康证是否在有效期内、是否严格履行进货查验和索证索票制度，饮品加工制作区和原料储存区环境卫生是否达标、灭蝇灯等“三防”设施是否到位、冷藏冷冻设备是否正常使用等。

奈雪的茶 霸王茶姬

灭蝇灯等“三防”设施符合要求

“奈雪的茶”后厨操作不够规范

在两个外卖平台上月销量达1500多单的“奈雪的茶”是昨日检查的第一站。食安特勤队员首先检查了该店的食品安全信息公示情况，以及从业人员的健康管理情况。该店共有9名在职员工，被抽查到的2人健康证均在有效期内。现场检查显示，该店后厨共安装有3盏灭蝇灯，位置均符合要求；冷藏冰柜内，已拆封使用的纯牛奶等原料都加贴有食品标签，标注了拆封的时间；店内售卖的面包糕点也附有标明主要成分、生产日期、储存条件等内容的食品标签。对于当天没有售卖完的面包，店员表示，每日晚间会先进行促销，个别未售卖完的会在营业结束后报损销毁，并出示了报损记录。食安特勤队员抽查了该店作为原料使用的奥利奥饼干的进货台账，店员按要求提供了相关票据。

检查发现，该店在后厨操作规范的落实上仍存在一些瑕疵。比如店员将冰铲直接放置在制冰机内，容易造成交叉污染；作为食品制作专间的裱花间内，堆放有包装容器等杂物；预进间的感应水龙头无法感应出水，且也堆放有水桶、拖把等杂物。食安特勤队员余林淇指出，专间应为独立隔间，建议商家加装闭门器，让专间门能自动关闭，确保空间不受污染。

在主打“新中式国风茶饮”的“霸王茶姬”，食安特勤队员检查了后厨冰箱内存储食品的标签标识是否合规，制冰机是否按规范要求进行消毒，灭蝇灯的安装位置是否合理。检查情况显示，该店后厨安装的3盏灭蝇灯位置、高度合理；冰箱内已开封的半成品均加贴有食品标签；制冰机有按要求消毒的记录；净水器滤芯的更换也有相关记录。