厦门市食安办突查热门餐厅 让年夜饭后厨无忧

临家闽南菜（SM二期店）

重点查看食品标签标识

位于SM二期的临家闽南菜2023年12月底才正式开业，目前推出人均消费三百元出头的年夜饭套餐，预订也在火热进行中。进入餐厅后厨，执法人员首先检查了食品安全信息公示情况、从业人员的健康和卫生情况。在后厨操作区，思明区市场监管局筼筜所三中队中队长宗林对食材储存、加工操作规范等环节进行检查，重点查看了已开封调味品是否张贴标签，标注效期；刀具、抹布等是否落实色标管理，做到生熟分开。检查发现，后厨几个区域使用的抹布颜色区分不明显，容易发生混淆，执法人员建议及时更换，避免造成交叉污染。

此外，检查还发现，后厨冰箱内，有一些食品未按要求进行做好标签标识；有的未加封保鲜膜，处于“半裸放”状态；还有的区域存在半成品与原料混放的情况。在一处摆放有半成品芋头的区域，执法人员发现这些由餐厅制作好的芋头，虽然封在保鲜袋里，但标签标识还不够完善，没有标注使用期限等。“半成品食材要做好标签，按制作日期先进先出。”执法人员提醒。针对检查中发现的问题，餐厅方面表示，将立即进行整改。

昨日的行动还邀请了第三方抽检机构，随机抽取了两家餐厅的西红柿、黄瓜、鸡蛋、瘦肉、扇贝、明虾等11种食材进行农药残留和兽药残留等项目的快速检测，检测结果均合格。

温馨提示

为提高广大消费者及商家食品安全意识，防范食源性疾病的发生，保障节日期间饮食安全，市场监管部门就春节期间餐饮食品安全做出消费提示：

外出用餐

1.选择证照齐全、环境整洁的“笑脸”餐厅就餐，提倡使用公勺公筷，适量点餐，践行“光盘”行动，杜绝餐饮浪费。

2.用餐过程发现餐食感官性状或味道异常，立即停止食用并向餐厅反映。

3.索要正规发票或收据，做好留存。

网络订餐

1.选择网络订餐时，注意查看商家营业执照、食品经营许可证、店铺评价等信息，选择近距离、熟悉的餐饮单位订购，尽量缩短餐食运送时间。

2.收到餐食后，要检查包装及食品质量，并及时食用。

3.尽量不网购凉菜、生食水产品、冷加工糕点等高风险食品。

消费者发现餐饮食品安全问题，保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时拨打投诉举报电话12315向市场监管部门反映。