厦门：“光盘行动”落实较好 后厨管理仍有疏漏

【红镜头】

江头中心小学设置间隔用餐挡板。（记者 赵张昀 摄）

喜来登酒店入口处的防疫消杀用品齐全。（记者 赵张昀 摄）

威斯汀酒店自助餐餐厅内放置了公勺公筷。

厦航新生产基地食堂传送带上只见空碗盘，没有剩菜。（记者 赵张昀 摄）

【灰镜头】

江头南路部分中小型餐饮店后厨人员未佩戴口罩。（见习记者 黄琳欣 摄）

【声音】

市民陈先生:

醒目张贴标语很有必要

每逢周末我们全家都会去附近的餐馆改善伙食，很容易就点多了。虽然养成了打包的习惯，但难免会造成浪费。周边食客真正落实“光盘”的也很少。所以，餐厅在显眼处张贴文明餐桌的标语是很有必要的，因为适量点餐、反对铺张浪费等好习惯需要长期培养、广泛提醒，这对下一代的习惯养成也是不可或缺的。

市民沈女士:

写字楼垃圾分类需严管

在一些写字楼，外卖量很大，但很多人在处理剩菜的垃圾分类上，还是不够自觉。有不少人吃完外卖后图省事、嫌麻烦，不愿花时间沥干厨余垃圾，处理塑料袋等其他垃圾，投放餐盒等可回收垃圾，就随意抛弃；有的单位对垃圾分类监管不严。我认为，规范写字楼垃圾分类问题，还需要严抓细管。

市民柯小姐:

使用公勺公筷成为共识

以前在外头聚餐吃饭，不管是店铺还是顾客，使用公勺公筷的意识比较薄弱，觉得每个人用自己的筷子夹菜就行了，简单又省事。但现在不同了，餐厅主动为每桌顾客提供公勺公筷，大家在用餐时也会更自觉使用，防范健康和卫生问题的共识也更加广泛，这是文明用餐的一大进步。

【措施】

制定全省首个分餐标准

厦门市食品安全委员会办公室刘伟程表示，市食品安全委员会通过指导厦门市食品安全联合会，制定了全省首个分餐标准，召开新闻发布会，拍摄相关科普视频，向全社会倡导文明餐桌行动。很多相关单位也在积极落实，如食安联指导外卖平台设计海报及垫餐纸，直观体现分餐制度，减少了不必要的浪费，预防了疾病的传播。

加强监管+行业配合

厦门市餐饮协会相关负责人表示，协会一直提倡广大消费者践行文明餐桌规范，制止餐饮浪费，养成勤俭节约的文明好习惯。在加强监督并建立长效机制的同时，也需要各类餐饮服务单位积极配合，多主动推出半份半价菜、小份适量菜，引导顾客适度点餐，一定程度上可以减少不必要的浪费。

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