厦门思明区全力做好大赛食品安全保障工作

梦想起航 食安守护者共护航

思明区市场监督管理局全力做好大赛食品安全保障工作

李加明(中)带队检查中山路厦门特色食品经营户。通讯员 张薇 摄

海西晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 张薇）进驻28个保障点，白天黑夜监督巡查，开展辖区餐饮店大检查，把好食品关卡……10月13日至15日，第四届中国“互联网+”大学生创新创业大赛在厦门举办，思明区市场监督管理局大力开展以食品隐患排查、保障点规范督导为重点的护航行动，保障大赛食品安全。

其间，该局出动执法人员356人次，检查辖区餐饮服务单位数647家，重点监督餐饮服务单位22户，实施全程监督餐饮服务单位5户，保障用餐98餐次，保障用餐总人数18132人次，开展快速检测数226份，合格数226份，出具监督意见书3份。

确保实效

强化重点部位督查指导

这是思明区市场监管局完成中秋、国庆双节食品安全监管及投洽会食品安全保障工作后，承接的又一项重大活动保障任务。“此次大赛保障任务责任重大、使命光荣，体现了市委市政府和全市人民对我们的信任和期待。我们必须举全局之力，以加倍的细致和努力，做好各项保障工作，确保大赛期间食品安全万无一失。”思明区市场监督管理局局长李加明说。

9月14日起，按照市市场监管局统一部署，李加明迅速推进对辖区内31家可能参与接待的酒店的全面检查，并到承担主要保障任务的中华市场监管所动员督导，要求餐饮服务单位落实进货查验和索证索票等制度，不得超范围加工制作，严格遵守食品安全操作规范。

大赛期间，该局在厦门大学及参赛选手入住的酒店设置了28个保障点，56名执法人员进驻保障点全程保障。在外围部分，思明辖区6个市场监督管理所全员出动，对辖区内的“网红店”、大排档、特色小吃店等各类餐饮店严格检查。该局还成立了一支16人的应急分队，由食品科科长纪荣祥带队，第一时间应急处突。各市场监管所抽调了10名食品安全工作骨干支援管辖大赛主承区的中华市场监管所。

此次参赛选手都是大学生，入住酒店并非食品安全软硬件都较为成熟的星级酒店，而是经济型酒店。时间紧、任务重，大赛开始一个多月前，思明区市场监管局分管食品安全的副局长吴晓明就带着工作人员，逐一对保障酒店进行检查指导。

厦大附近的一家酒店刚变更股权，此前的酒店负责人对酒店食品安全问题不够重视，保洁柜、消毒柜配置不够，洗好的碗筷没有密封保存，地沟等排水设备也未达标。保障前，吴晓明约谈了刚上任的酒店负责人，进行了耐心说理，该负责人表示将整改。当晚9点多，该酒店负责人通过微信发来整改后的照片，吴晓明一直与其讨论到深夜。第二天一早，吴晓明再次赶到该酒店后厨，对具体问题进行现场规范，酒店整改情况令人满意。

大赛期间，吴晓明坐镇活动指挥部，承担着与上级对接、同级协调、下级指导的三重任务，同时还不间断地巡查各重点保障点。“吴晓明副局长对承担保障任务的酒店，一家家地到实地看过、规范过才能安心。”食品科科长纪荣祥说道。

严格检查

餐饮食品单位“大体检”

此次参赛的大学生都是互联网高手，喜好新鲜事物，思明区市场监管局提前谋划，大赛前一个多月，对辖区“网红店”、特色小吃店、大排档、厦门特色食品零售等各类餐饮、食品经营单位开展了一次全面检查规范。10月10日，中华市场监管所联合厦港街道，组织辖区内网络知名度较高的41家“网红”餐饮服务单位负责人及厨师开展食品安全培训和示范观摩学习。梧村市场监督管理所也召集火车站商圈餐饮企业负责人签订了食品安全责任书。

检查中，执法人员发现部分餐饮店存在切配操作不规范、生熟食没有分开摆放、保洁柜没有使用等问题。针对这些情况，执法人员多次“回头看”，确保整改到位；同时，执法人员还提醒商家：特色小吃土笋冻、海蛎煎、沙茶面等原料要新鲜，要注意贮存温度、煮熟煮透等。执法人员还要求，对于到店的消费者，店家需提醒：土笋冻易引发胃肠不适，不宜一次食用过多；沙茶等原料可能导致体质敏感者过敏……

奋战一线

56名执法人员

进驻保障点

在28个保障点内，思明区市场监管局安排了56名执法人员进驻全程保障。执法人员全面检查原料索证索票资料、食品留样等环节，对食品加工制作全过程进行监督并做好记录；同时，保障人员每日审核酒店菜单，针对高危食材做好防控并要求更换菜单，确保食品安全。

思明区市场监管局是一支干部平均年龄50岁左右的队伍，承担了全市百分之九十以上的重大活动保障任务。他们克服个人病痛、家庭困难，长期坚守在食品安全战线上。年过50岁的团级专业干部刘传平、陈涧仁冲锋在前、攻坚克难，关键时刻发挥出军人本色；年轻妈妈李丹辰的孩子还在哺乳期，而她却24小时“钉”在保障点……众多食品安全卫士为保千家万户健康平安，无私付出、不问回报，圆满保障此次大学生创新创业大赛的食品安全零隐患、零问题，更筑牢了思明辖区食品安全防火墙。