厦门思明区全力做好大赛食品安全保障工作

严格检查

餐饮食品单位“大体检”

此次参赛的大学生都是互联网高手，喜好新鲜事物，思明区市场监管局提前谋划，大赛前一个多月，对辖区“网红店”、特色小吃店、大排档、厦门特色食品零售等各类餐饮、食品经营单位开展了一次全面检查规范。10月10日，中华市场监管所联合厦港街道，组织辖区内网络知名度较高的41家“网红”餐饮服务单位负责人及厨师开展食品安全培训和示范观摩学习。梧村市场监督管理所也召集火车站商圈餐饮企业负责人签订了食品安全责任书。

检查中，执法人员发现部分餐饮店存在切配操作不规范、生熟食没有分开摆放、保洁柜没有使用等问题。针对这些情况，执法人员多次“回头看”，确保整改到位；同时，执法人员还提醒商家：特色小吃土笋冻、海蛎煎、沙茶面等原料要新鲜，要注意贮存温度、煮熟煮透等。执法人员还要求，对于到店的消费者，店家需提醒：土笋冻易引发胃肠不适，不宜一次食用过多；沙茶等原料可能导致体质敏感者过敏……

奋战一线

56名执法人员

进驻保障点

在28个保障点内，思明区市场监管局安排了56名执法人员进驻全程保障。执法人员全面检查原料索证索票资料、食品留样等环节，对食品加工制作全过程进行监督并做好记录；同时，保障人员每日审核酒店菜单，针对高危食材做好防控并要求更换菜单，确保食品安全。

思明区市场监管局是一支干部平均年龄50岁左右的队伍，承担了全市百分之九十以上的重大活动保障任务。他们克服个人病痛、家庭困难，长期坚守在食品安全战线上。年过50岁的团级专业干部刘传平、陈涧仁冲锋在前、攻坚克难，关键时刻发挥出军人本色；年轻妈妈李丹辰的孩子还在哺乳期，而她却24小时“钉”在保障点……众多食品安全卫士为保千家万户健康平安，无私付出、不问回报，圆满保障此次大学生创新创业大赛的食品安全零隐患、零问题，更筑牢了思明辖区食品安全防火墙。