厦门老店认证面临尴尬 文史资料或可成认证辅证

　　龟板糕老板在自家门前经营。见习记者张玲玲摄

海西晨报讯(见习记者张玲玲记者陈小斌)在厦港街道沙坡尾片区，有13家经营了20多年的厦门小吃老店，但其中只有2家认证了第一批厦门老字号，其余店家均没有得到认证。其中的原因，一方面是店家没有认证老字号意识，另一方面是认证手续不齐全。而节节攀升的店租，也让一些低消费的老店“望租兴叹”。

昨日的《民生追问》向您讲述了两家“古早味”老店面临无法认证老字号的尴尬处境，并引起了广泛关注。有市民专门致电本报热线，讲述儿时与老字号的故事，还有不少读者提出了建设性的意见。3月22日，为更好守护这些“老品牌”，保护好老厦门小吃文化，厦港街道邀请了10余名市、区人大代表帮忙出谋划策，提出建议。

今日，晨报继续为您报道厦门小吃认证老字号背后的故事，并探究认证“难”的原因。

“鑫新春真丸子”的故事

“外来户”扎根厦门港

相比“亚海面线糊”和“芋包嫂”这样的本地小吃，“鑫新春真丸子”属于“外来户”。

1983年，年仅12岁的施珊珊随父母从老家泉州石狮来到厦门。为生计，施家人在大学路市场里租了一个摊位，开始卖鱼丸。转眼35年过去了，鱼丸生意越做越好，从摊位到店面再到分店，鱼丸店还搭乘了互联网经济快车，做起网上直销，拓宽销路。施珊珊自己也没想到，外来的味道在厦门港扎下了根。

“我每天凌晨3时起床开始做鱼丸，真的很累。”施珊珊说，她从12岁开始和父母做鱼丸，每天要工作17个小时。35年来，除了春节时休息5天之外，从未间断。施珊珊坦言，做生意很累，有时候都不想开店了，但已做出了名气，就要一直往前走；并且，让越来越多顾客爱上鱼丸，就能更好地传承家乡的味道。

施珊珊说，目前鱼丸店是她和弟弟一起经营。厦门做鱼丸的很多，但像他们这样坚持了35年的鱼丸店应该不多，想认证厦门老字号，是为得到官方的认可。

他们与“亚海面线糊”和“芋包嫂”面临着同样的问题———申请手续不全。施珊珊说，20世纪80年代，他们就在市场里经营，但摊位租赁手续早已不知所踪。2000年，他们租下店面经营，这才办理了营业执照。因此，正规手续距今才办理了18年，远达不到“老店”的标准。施珊珊觉得很无奈，她说如果能通过其他渠道或方法申请认证老字号，她一定努力去争取。