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蕴含着独特的乡愁 “以前物质匮乏，但是糯米、地瓜、花生等农作物却是家家户户都有，全家都要尽量省下一年的油，为了在过年时多做些炸枣。20年前，几乎每家都要做60多斤炸枣，从过年一直吃到立夏。村民们出海劳作时，就揣两个炸枣当干粮。冷掉的炸枣硬得像石头一样，但大家配着热茶吃，依然觉得很美味。”蒋海福说，澳头是个侨乡，海外的侨亲众多，炸枣这种家乡美食，不仅本地人爱吃，连海外的侨亲都思念这种家乡味。 前些年，苏秀萍一家到新加坡探亲，特意带了一些炸枣过去，备受欢迎。对于背井离乡的海外游子来说，炸枣还蕴含着一种独特的乡愁。
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