厦门开展小作坊示范创建工作 小作坊改造告别脏乱差

　　整改后的翔安顺顺宏糕饼店，工人统一着装。

　　整改后的翔来财豆制品生产加工厂，环境干净。

厦门日报讯(记者廖闽玮)昨日，厦门市15家食品生产加工小作坊的作坊主获颁了一个奖――“2017年厦门市食品生产加工小作坊示范点”。

2016年以来，在市市场监督管理局开展小作坊示范创建工作中表现良好，成为生产过程管控严格、食品安全有效保障标杆单位的小作坊，则能被评选为示范点。去年11月，也有15家小作坊被评为示范点。截至目前，全市已有30家小作坊示范点。此外，获得核准证的小作坊数量已达133家。

【整改】

花一万多元摆脱“黑暗”小作坊实现窗明几净

新圩镇一家豆制品生产加工厂是此次示范点之一。

和一般印象中的杂乱昏暗不同，这处一百多平方米的作坊窗明几净，仓库、制作区、加工区等分开，工作人员也身穿统一工作服，戴着白色帽子、口罩和袖套。

工厂老板陈财说，之前因不达标曾被查处过，今年2月按要求进行了整改。

“我把制作流程告诉管理局工作人员，然后工作人员指导我提升，改善软硬件设施，比如划分功能区域、更换新工具，订立规章制度等。”陈财说，整改花了三个月，之后由市市场监督管理局验收。“总共花了6万多元。作坊被评为示范点后，市市场监督管理局以奖代补补贴了3万元。改造达标后区政府也有一定补贴。”陈财说，算下来，自己实际花了一万多元。

【效果】

产品进超市和餐饮企业 营业额翻了三倍

这一万多元钱的投入，给陈财带来了意想不到的收益。“以前我担心，停业整改要好几个月，再开业时市场都被别人占领了。”陈财说，现在算起来，整改前一年营业额是五六十万元，整改后达到150万元。

“以前豆干只能卖给左邻右舍，或者进入农贸市场卖。由于没有合格证，没法进入各大超市。”陈财说，整改后，在市市场监督管理局的“牵线”下，自己和银祥、新华都等大企业达成了合作，豆干可以进入他们的店铺。“还有沃头蚝干粥等餐饮企业，现在也用我的豆干。”

“有证，还是示范点，大家肯定更放心。”陈财说。

【链接】

小作坊如何规范化？

44个品种可申请核准证

2017年11月，依据《福建省食品安全条例》，市市场监督管理局发布《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录》(以下简称《目录》)――新《目录》涵盖11大类44个品种的产品，并制定了各类小作坊产品的工艺规范。

工作人员说，凡是新《目录》涵盖的44个品种的产品，作坊主都可以携带申请材料前往市市场监督管理局申领核准证。工作人员在审核材料且现场检查通过后，就会予以颁证；若检查不通过的，也会指导整改。

不过，根据《福建省食品安全条例》，食品生产加工小作坊不得经营乳制品、婴幼儿辅助食品、饮料、即食罐头、特定人群的主辅食品、保健食品以及国家和本省规定禁止生产经营的食品。