爱吞杨梅核的要注意核别吃 小心引发肠梗阻

厦门晚报讯（记者 高金环）端午过后，杨梅大量成熟，当仁不让地成为水果界主角。民间有说法称“吃杨梅核助降火”，这种说法靠谱吗？还有人会不小心把杨梅里藏的“小白虫”吃下肚，这对身体会有影响吗？本期栏目就这两个话题，为读者释疑解惑。

爱吞杨梅核的要注意 小心引发肠梗阻

杨梅性温，营养价值高。优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿物质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果十多倍。

自然成熟的杨梅果肉厚、酸甜适中，有止渴、生津、醒酒、助消化等功能，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。

杨女士特别喜欢杨梅，到朋友家做客，发现有杨梅，就连杨梅核一并吞到肚子里。见朋友诧异，她解释说，在福州老家有这样的说法，杨梅吃多了容易上火，而把杨梅核吞下去便可以降火。还有一种说法是，吃完杨梅后，顺便把杨梅核吞进肚子，杨梅核会在肠道内翻滚，把依附在肠道壁的毒素、毛发等杂物，甚至寄生虫全都带出来。

然而，24岁的泉州市民林先生近日因吞食了杨梅核，导致肠子被割破，最后只能转到福州治疗。中山医院胃肠外科副主任医师张诗峰说，每年杨梅季，胃肠外科总能碰到几个因为吞杨梅核导致肠道阻塞、肠梗阻的病人。此外，有便秘史、腹部手术史、肠道炎症的市民最好也不要吞食杨梅核。

小白虫是果蝇幼虫 高蛋白且很少带菌

杨梅虽好，仍有让吃货们担忧的地方，那就是杨梅里藏着的“小白虫”。吃杨梅时突然发现果肉里有“小白虫”，想必不少人都会产生心理阴影。

那么，杨梅里藏着的“小白虫”到底是什么？它其实是果蝇的幼虫。果蝇繁殖力强，而杨梅这种直接吃的水果又不好施用普通杀虫剂，这也是人们有时会在杨梅里发现果蝇幼虫的原因。

不过，即使发现了杨梅里有“小白虫”也不必太过担心。与普通苍蝇不同，果蝇幼虫是种高蛋白、富营养的昆虫，从出生到成长，基本都在无污染环境中，很少带病菌。即使误食，对人体也基本无害。因为果蝇爱“甜食”，杨梅果实没有外壳保护，很容易成为果蝇的目标，所以不必因杨梅里有果蝇幼虫，就“因虫废食”。

如何清洗杨梅

食盐清洗法

1.先将杨梅用清水洗一遍；

2.再将杨梅放入加有食盐的淡盐水中浸泡20分钟左右；

3.再用清水洗一遍即可；

注意:洗之前杨梅不要放冰箱，不然小白虫就不好洗出来。

碱水清洗法

1.先将杨梅用清水清洗一遍；

2.再将杨梅放入加有淀粉（或小苏打、面粉）的水中浸泡5-10分钟。

如何挑选杨梅

1看颜色 过于红或者过于黑的杨梅都不能选购，应当选择表面干燥，色泽鲜红，颜色不一的杨梅为佳。

2用手摸 杨梅的果肉不能过软或者过硬。过硬为生，过软就是熟过了，不利于清洗与存放。

3看果肉 杨梅表面的果肉颗粒应当饱满，不能瘪塌下去。通常情况下，果肉表面为圆刺的杨梅比较甜，表面为尖刺的就会酸一些。

4品味道 好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完以后嘴里没有任何余渣，品质较差的杨梅口味干涩，汁少干燥，吃后嘴里有余渣。

5闻香味 新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味，如果长期存放就会有一股酒味，因为此时杨梅开始发酵。