厦门端午星粽抢“鲜”上市 成本提高价格维稳

酒店粽子花样翻新

厦门日报讯（记者 李青)五一之后，很快就立夏，意味着端午节也就不远了。目前，厦门各大星级酒店的粽子纷纷抢先上市，虽然原材料成本节节攀升，但为抢占市场，今年星级酒店的粽子整体价格维稳，不仅新增更多口味，还推出一系列促销优惠，供消费者挑选。

价格:同比基本不变 批量买有优惠

据悉，虽然今年端午粽主要原材料中的糯米、绿豆、花生油成本与去年持平，但五花肉成本有上涨。包装材料成本上涨则更为明显，涨幅约达30%。记者走访市场了解到，今年厦门星级酒店粽子的价格除少数几家小幅上扬外，整体同比去年基本不变，价格大致在90-260元区间。不仅如此，不少酒店还推出“微信下单”及“批量购买”等优惠。如润丰吉祥温德姆至尊酒店推出“购买20盒享8折、购买20-50盒享7折、购买50盒以上享6折”优惠；悦华酒店则推出“一次性购买十盒可额外获得一盒”礼遇；海景千禧大酒店不仅创新推出“零售+礼盒”销售模式，更有“微店下单专享8.5折”优惠等。

口味:粽子要想好吃选对料很关键

粽子要好吃，原材料选配得讲究。马哥孛罗东方大酒店今年推出的闽南烧肉粽，选择上乘糯米，搭配卤得又香又烂得五花肉，且肥瘦比例满足3:7要求，再加上香菇、虾米及卤肉汤等精制而成，吃起来嫩滑不腻。朗豪酒店则主推粤式香粽，如瑶柱裹蒸粽，用料十分丰富，包裹了糯米、猪肉、咸蛋黄、板栗、冬菇等馅料，保证品质和口感。值得一提的是，威斯汀酒店大厨以有“补血、长寿米”之称的紫米为原料，加入板栗等食材，制成紫米板栗粽，养生与美味兼具。