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清明节过后春笋会更便宜 煮笋可先焯水可减少涩味

2017-03-30 16:36:06王颖达 来源： 厦门网  责任编辑： 柳绿   我来说两句
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【食谱】

油焖春笋

原料:春笋500克 配料:青椒1个

调料:味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油30克、酱油30克。

做法:1.先把春笋洗净，切成粗条；2.青椒洗净，切成粗条；3.把笋放到热水锅中焯一下；4.开锅即可捞出来；5.滤干水分；6.锅里放油，放入花椒，炸焦捞出；7.放入春笋翻炒；8.加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟；9.待汤汁浓稠时，下入青椒大火翻炒，加少许盐、味精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可；10.盛入盘中，即可享用。

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