清明节过后春笋会更便宜 煮笋可先焯水可减少涩味

笋壳嫩黄色的更好笋肉越粉白越脆嫩

除了春笋外，目前厦门市场上还有一个竹笋品种——甜笋，它和春笋一样都来自闽西北山区。不过，相比普通的春笋，甜笋样貌更加细长，而且多了一点天然的甜味，价格也比春笋贵上一倍多。据了解，直到清明前，都是春笋和甜笋最嫩的时候，但清明节过后，因为上市量更大，价格会更加实惠。

业内人士介绍，选笋首先看“外貌”，笋壳要以嫩黄色为主，可以有细微斑点，但不能太多；掰开后看笋肉，越粉白越脆嫩，如果剥皮后笋肉呈现豆腐黄或蛋清绿，就够不上好春笋的标准。此外，笋节必须紧致连接才好。

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连吃五天春笋

大妈吐血不止

吃春笋会呕血？这竟然是真的！最近，杭州一位大妈饭后突然吐血不止，医生调查后发现，吃春笋是诱因。患者有消化道溃疡病史，而春笋是粗纤维食物，导致其溃疡处变成出血点。

据媒体报道，这位大妈被送进医院后，医生在其十二指肠上的血管找到了出血点。追溯女病人病史发现，导致这次出血的原因可能与她连吃五天春笋有关。

原来，这位女患者有消化道溃疡病史，但她自己并没有记在心上。在大量吃下如春笋之类较粗糙的食物，溃疡的地方很容易变成出血点，要是出血量再大一些的话，还可能危及生命。

【小窍门】

煮笋可先焯水

宁波市中医院消化内科主任中医师王邦才认为，健康人群适量吃笋基本上没问题，但是在吃的时候，要细嚼慢咽，也不能连续一个星期都吃。因为笋还含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激。吃笋尤其是吃毛笋的时候，大家难免会吃到涩味，这就是其含有草酸钙的原因。要减少涩味，可以先用开水把笋烫5-10分钟。