清明节过后春笋会更便宜 煮笋可先焯水可减少涩味

厦门晚报讯（记者王颖达) 逛菜市场不再是大妈的专利，很多奶爸、普通白领，都会在下班后去市场捎一袋果蔬回家。目前正值春季，除了常见的春菜大量供应，也有一些新奇果蔬现身，他们品种、价格差别很大，有的同一品种，名称也各有不同。从今天起，我们的逛市记者特别为您打探各类春菜、特菜及部分果蔬的市场情况，并搜罗些有趣的“冷知识”，推出系列报道，也期待您的互动。

春笋大量上市，价廉味美。

甜笋。

眼下正是春笋大量上市的时节，春笋不仅鲜嫩爽口，便宜的价格更是让其成为市民餐桌的常客，撑起汤料界“半壁江山”。业内人士说，清明节后，将是春笋价格最实惠的时候。

春季汤料界宠儿价格与去年无异

每年立春后，不少春笋被带出大山，走进市场。只要春笋一出现，就能赢得一批食客的追捧。一改冬季萝卜、莲藕主导汤料界的局面，撑起汤料界“半壁江山”。

“一个油焖、一个煮汤，现在笋又嫩又便宜，买的人非常多。”见记者对吃什么犯难，在松柏市场，一位摊主主动帮记者选了两个春笋。她告诉记者，现在的春笋一斤大约在4.5元左右，因为口感比较嫩，所以买的人多。一个摊位一天卖数十斤很正常，甚至超过每日莲藕和萝卜的销量，每到春天，许多人家里就离不开鲜美的春笋。她说，相比冬笋，春笋便宜很多，由于家里人爱吃，她也总是变着法子料理。

在中埔蔬菜批发市场，记者发现，春笋价格确实相对稳定。一位从事笋类批发生意的经销户说，今年立春以来，头一批从三明来的春笋货量就挺多。因此批发价格一直稳定在每斤3-4元，即便用工成本、运费等杂费涨了，批发价格仍与去年基本无异。