“名舌”、“名嘴”来厦品美食 点赞正港厦门味

逛八市品美食

说得最多的是“好吃”

相机、手机对着海鲜猛拍，沙茶面、面线糊、咸酸甜、芋包……每一样美食细细品味、赞不绝口，沈宏非和柯俊年一出现在八市，立刻引起了一小波轰动。

从开禾路口一路往里走，路过每一个海鲜摊位，沈宏非都停下来给看到的每一种海鲜拍照。沈宏非说，“逛菜市场的乐趣就在于，你不知道自己今天要做什么菜，一边逛一边灵感迸发，很有意思。”而柯俊年则更专注于虾，一路上看到虾的摊位他都要停下来看看，他要为下午的美食分享会采购食材。柯俊年笑着说，“这应该是我第八次逛八市了。”

除了逛，吃也是此行重要的一部分。阿杰五香配上厦门甜辣酱，沈宏非连称“好吃”。随后一行人来到了友生风味小吃，一品魔汤的魅力。柯俊年说，台湾也有沙茶面，但是做法不同，是在清汤面上加沙茶酱。厦门的沙茶面味道更浓，沙茶酱和花生酱熬出来的汤加上配料，很营养。他自嘲地说，“虽然吃了会胖，但是每次来厦门都忍不住要吃。”

厦门和台湾有很多小吃名字相同但是做法却不同。除了沙茶面，面线糊也是如此。一边吃，一边分享着各自对美食的见解。菜市场里接踵摩肩，蹲坐在路边小摊，大咖们十分适应，最市井的地方俨然成了美食碰撞分享的平台。

心情忐忑来厦门

吃到古早味心里石头才放下

格子衬衫、休闲布裤，还有一双运动鞋，周六下午，沈宏非一身轻松打扮现身美食分享会。这场分享在中华城大中庭举行，百名厦门“粉丝”与沈宏非面对面交流。

说起来，沈宏非与厦门颇有渊源。上个世纪90年代初，沈宏非在《文汇报》福建办事处工作，虽然办公地点在福州，但是他经常往厦门跑。沈宏非说，最后一次来厦门是2000年，因为同学聚会而来，短暂停留。阔别16年再次踏上鹭岛，他说:“我其实心情是忐忑的，不知道记忆中的美食会有怎样的改变。我对厦门美食的记忆可能90%都在思明区，但是直到今天中午，我心里的这块石头终于落地了，还是当年的味道！”

沈宏非说，他很喜欢思明区的那些老巷子，尽管和从前相比有所变化，但是能被保留下来本身就是很可贵的。他说:“厦门的味道就像我刚吃到的油葱粿，是酸甜加一点咸。”沈宏非说，厦门在经济、文化方面都很开放，包容性很强的一座城市，“我来了48个小时，还只碰到一个土著。但是有意思的是，厦门人在吃的方面包容性不强，甚至是有点顽固，当然顽固是需要资本的，需要文化底蕴的支撑。”

谈到“古早味”的传承，沈宏非说:“我相信该保留的终究会保留下来的，而那些消失的会有一点无奈，但也应该抱持顺其自然的心态。”