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厦门翔安马巷的蔡柚柑一张薄饼皮“烙”了60年

2016-10-10 07:43  陈晓青 来源：厦门网  责任编辑：柳绿   我来说两句
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蔡柚柑烙薄饼皮手艺棒！

蔡柚柑现在将摊位挪到了马巷菜市场

刚刚出炉的薄饼皮

海西晨报讯（记者 陈晓青）用手甩着面团，往平底板上一抹，转一圈后，贴在上面的面粉渐渐变熟，一张薄如纸、圆如满月的薄饼皮被迅速揭起，喷香松脆。这种闽南风味小吃，承载了很多人的记忆，并流行至今。

近日，一段1993年拍摄的马巷古街市井影像资料在朋友圈热传，引起了很多马巷人的回忆。视频中身穿白色T恤、黄色短裤在烙薄饼皮的女摊主，如今依然活跃在马巷。她就是烙薄饼皮近30年的蔡柚柑。

如今已年近半百的蔡柚柑，剪掉了乌黑的长发，换上了一头干练短发，不变的，是面前依然热着的平底板炉子。这门烙薄饼皮的老手艺，她坚持了近30年。

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