厦门“蒜你狠”卷土重来：沙茶店藏起蒜头罐

超市里，一斤蒜头的价格逼近10元。

厦门晚报讯(文/记者 王颖达 图/陈立新)最近，“猪八戒”身价飙升，很多市民感受到了，然而“蒜你狠”卷土重来，您知道吗？市民王小姐到一家沙茶面店吃面，发现以往桌子上的碎蒜头罐被店老板悄悄收起来了，一问，竟答“因蒜价太贵”。

市民吃沙茶面不让加蒜了

沙茶面是市民王小姐的最爱之一，不过，昨天她到仙岳路上的一家沙茶面店吃面时却遭遇尴尬，因为平时放在桌上的碎蒜头陶瓷罐不见了。对于吃沙茶面时无蒜不欢的王小姐来说，这怎么行。

“我就找老板多要了一勺蒜，还被老板吐槽最近蒜头贵。”王小姐说，她向店主询问，这才知道桌上装碎蒜头的罐子收起来了，原因只有一个——蒜太贵。

一家沙茶面店的老板小陈说，去年这时候，白蒜(蒜头)一斤大概卖5元，现在基本都得9元一斤了。

小陈给记者算了一笔账:店里平时熬沙茶汤、包五香都会用到蒜头，一天至少用上一两斤，一个月下来，比去年同期要多支出一两百元。

“我们也是小本生意。”小陈说，之前，桌上都会摆上蒜头罐，让客人随用随取，有的客人经常一次就倒3-4匙，就为了出个汤头味道，还有的人是加着玩，到最后甚至汤都喝没几口。

“蒜头便宜的时候，这也不算多大事，现在蒜头贵了，这么浪费还是有点心疼。”小陈说。

记者走访了松柏、江头等市场发现，市面上销售的普通白蒜头价格多在一斤8元以上，独蒜价格贵些，每斤大概多两元。虽然没有像其他城市那样飙升到一斤15元的“天价”，但厦门版的“蒜你狠”还是有迹可循，比如在沃尔玛超市就有两款包装完好的独蒜，一条5颗装200g，标价分别为6元和10元，折算到每斤价格分别为15元和25元。

不想“被涨价”市民自己种蒜

不过，也有市民对今年的葱、蒜涨价不太当回事，因为他们自己种，张阿姨就是其中一位。

“去年你们不就报过一次蒜价很高吗？”张阿姨说，大约在去年7月，蒜价也曾涨到每斤近8元，于是她托翔安的亲戚带了些老蒜回来，种在阳台的花盆里，等了个把月就有蒜苗炒肉吃。这次蒜头再涨价，张阿姨便细细研究起“种蒜经”。

“其实，厦门的天气挺适合种白蒜的，种在花盆里就可以。”厦门康品生态农业有限公司的负责人陈文瀚说，如果要种出蒜头，则需要一定的生长周期，不能操之过急。

陈文瀚说，白蒜比较耐寒，成活率相对高，如果只是为了收些蒜苗吃，一年四季都可以播种；如果要吃蒜头，则要选择在每年的9月到10月间播种。

“期间要适度补充氮肥、磷肥，防止枯叶病等疾病。”陈文瀚说，到来年4-5月，一般在蒜台采集后20天，叶子枯黄的时候就可以从土里取出整颗的鲜蒜。

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这波涨价是人为炒作 5月份价格有望回落

中埔批发市场相关负责人透露，目前，厦门的蒜头供应主要靠外调，大多是云南昆明的蒜，由于全国蒜价上涨，批发价已达每斤5元。“本地新蒜还没到收获季节，所以厦门市场的蒜价跟着全国波动。”

据多地媒体分析，这波蒜价上涨，主要还是“炒蒜人”在炒作，有的人“以30万元的投入，不到三个月就赚了600万元”，他们往往在蒜头低价时买进放入冻库、等新蒜上市前再高价抛出。

业内人士分析认为，蒜价接下去上涨空间有限，因为5月份新蒜即将上市，届时价格回落可能性较大。

大葱一根卖到8元 葱爆肉成了炫富菜

以前买葱是按捆买，现在则是按根买。有市民说，往年这时候，大葱每斤也就三四元，可现在都有卖10元一斤的，买一根大葱就要8元。

据了解，前几年大葱价格曾经大涨，之后种大葱的农户多了起来，导致连续两年大葱滞销，去年有不少大葱烂在地里，白送到市场都没人要。大葱滞销，不少农户又不种了，再加上受寒潮袭击减产，于是高价大葱就出现了。由于肉价和葱价大幅上涨，有市民调侃说，现在要炫富，吃盘“葱爆肉”就可以了。同时，网上的段子也铺天盖地，比如:“这几天如果谁一开口说话，一嘴葱味，绝对在炫富。从今天开始一定要记住，出门前带颗葱放口袋，拜访客户前吃一口，客户一闻大葱味，这公司有实力；相亲前吃一口，姑娘一闻大葱味，这小伙有钱；聚会前吃一口，朋友一闻大葱味，这小子混得还行……”