厦门引入二维码识别系统 消毒餐具是否干净一扫便知

用手机扫扫二维码，就知道餐具卫生情况了。

2、消毒企业打分评级，观“脸谱”识良莠

餐饮具集中消毒单位已有30多家，等级考评结果可在网上查询

宋云亮说，随着餐饮行业发展，集中式消毒餐饮具得到迅速推广，因为它既节约经营成本，又能提高中小餐饮业餐饮具消毒卫生质量，预防消化道传染病传播。2007年，厦门市场开始出现了餐饮具集中消毒单位的身影，短短几年已发展到30余家。

今年，市、区两级卫监机构将日常监管与量化分级、动态考评和年度考评相结合，强化了餐饮具集中消毒单位量化分级管理。从4月开始，在各区卫生监督所对辖区内企业进行动态等级评定的基础上，市卫生监督所对各区申报的持工商营业执照满12个月的企业进行年度等级考评，并将结果公示，市民可在市卫生监督信息网上查询到相关等级信息。

【考评范围】

是否持有效工商营业执照，卫生管理制度是否建立；

生产场所、布局是否符合卫生要求，生产设备及流程是否有洗碗机或专用清洗设备；

是否执行一洗、二清、三消毒、四保洁程序，按照餐饮具回收、去残渣、筛检、浸泡、清洗、高温消毒、感官检验、包装、产品检测、贮存的流程合理操作；

消毒、检验、包装、运输是否符合卫生标准。

【量化等级】

餐饮具集中消毒单位卫生监督量化等级分为动态等级和年度等级。

动态等级是每次监督检查结果的评定采用脸谱制，分为优秀（笑脸）、良好（平脸）、一般（苦脸）3个等级。动态评定分数在90分以上（含90分）为优秀；89分至75分（含75分）为良好；74分至60分（含60分）则为一般。

年度等级为过去12个月监督检查结果的综合评价，分为优秀、良好、一般3个等级，分别用A、B、C字母表示。年度平均分在90分以上（含90分）且经现场核查结果合格的为优秀；89分至75分（含75分）为良好；75分至60分（含60分）则为一般。

年度等级将成为印制监督二维码的门槛，达到C级以上的集中餐饮具消毒单位将获发监督二维码。目前，全市C级以上集中餐饮具消毒单位占60%以上。