今年粽子价格很亲民 酒店饼屋嫌麻烦多爱找代工

超市粽子还很少人问津。

厦门晚报讯（文/记者 高金环图/舒田）再过一个多星期就到端午节了。这两天，记者走访市场发现，粽子纷纷以“平民身份”亮相，包装更细分化。而卖得较贵的酒店和饼屋，因嫌麻烦而多数找其他食品企业代工。

【价格低】

最贵不超过300元 最便宜2元/个

今年，在节俭风影响下，粽子延续去年“亲民风”，“粽子战”不拼价格和包装。在超市里，去年还有标价300多元的礼盒装粽子，今年几乎见不到超过300元的。

在沃尔玛超市，粽子品种相对齐全，但礼盒装粽子以几十元，百余元居多，包装也相对简单。最贵的粽子礼盒298元/盒，外包装是一个精致的“水桶”，里面“分量”也很足，不仅馅料丰富，而且粽子多达13个，除了鲍鱼干贝粽，还有板栗鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽等，此外还有4个皮蛋、4个咸鸭蛋。

记者还注意到，为争取更多的顾客，三全、五芳斋等老企业将粽子馅料多元化，同时分成大、中、小不同包装，既有塑料包装、又有相对简单的纸盒包装。

厦门市部分饼屋也在卖粽子，如黄则和、向阳坊、安德鲁森等，售价均在200元以下。在黄则和嘉园路店，记者看到，礼盒装粽子有三种，售价分别为168元、98元、78元。在安德鲁森，大小包装粽子均8.8折，售价从29元-158元不等。销售人员说，今年粽子没调价，怕顾客会嫌太贵了。在向阳坊，今年粽子的重量和价格同样也没变。

记者找到的最便宜的粽子在农贸市场——咸粽2元/个，肉粽4.5元/个。

【花样多】

口味五花八门 消费者看多买少

粽子价格不敢标得过高，为了好卖，商家还得“拼口味”薄利多销。

在沃尔玛SM店，五芳斋推出“真空茄汁牛腩粽”，这种口味很少见；在天虹超市，记者看到两款三全水晶Q粽，分别叫“赤豆芋泥粽”和“紫薯蜜枣粽”；本地商家的粽子则融入海鲜元素，如向阳坊今年力推新研发出来的山珍海味粽，老字号黄则和继续推出“鲍翅粽”。还有粽子打起生态牌，比如元初食品引进千里之外的贵州香禾糯米粽。

记者发现，虽然商家们在“拼口味”上很“热情”，但市场反映却还较冷。在沃尔玛SM店，粽子区还少人问津，一位老先生本来想挑一个同安封肉粽子尝尝，但听说一个8.8元，犹豫了一下，又把粽子放了回去。记者还走访了向阳坊、安德鲁森等门店，发现买粽子的顾客同样寥寥。

某烘焙品牌门店销售员说，一般要端午节前三四天销量才较大，现在客人大多是先看看。

向阳坊负责人说，今年，自购的消费者居多，团购量与去年相当，但比前年少了两成。

【代工多】

饼屋酒店嫌麻烦 多找企业代工

记者还了解到，厦门市部分酒店及饼屋卖的粽子，实际是找其他食品企业代工的。

“我们的粽子其实不是自己包的，是四川那边进过来的。”昨日，在嘉园路一家饼屋内，销售人员这样告诉记者。

“今年，我们代工做的粽子多了50%。”本地一知名食品企业负责人告诉记者，仅厦门就有四个五星级酒店、一个四星级酒店找他们代工，甚至有浙江的商家找其采购。

“酒店之所以愿意找我们，是因为做粽子实在太麻烦了，而我们生产的粽子质量很稳定。”该负责人说，粽子包完，还要蒸煮、杀菌、包装，实际上是很专业的事情，稍微不注意就“搞砸了”。当然，也有价格方面的考虑，据透露，在酒店及部分饼屋，粽子的实际进价仅为其零售标价的25%左右，即使5折销售，仍有一倍的利润。