品牌粽子卖到断货 商家叹不够大胆少做几十万生意

厦门晚报讯（记者 刘丽英 实习生 陈醒）“真没想到，粽子比往年卖得还好。”端午节后，多位品牌粽子生产企业负责人对记者说，今年，再不必为没卖完的粽子发愁了，只是遗憾不够大胆，没有预先多生产些粽子供应市场。

“今年大家都以为，遏制‘三公’消费会对粽子销售有些影响，所以普遍减少产量，我们公司就比去年少做了10%的粽子。”我市最大粽子生产企业——黄则和食品有限公司董事长黄荣华说，一开始，订单确实接得比较少，但端午节前的最后一周，订单突然纷至沓来，“许多企业都说，端午节是中国传统佳节，还是要买些粽子给员工当福利”。

夏商营养餐公司相关负责人说，“镉大米”、“死猪肉”等事件发生后，市民更加重视粽子的原料安全，青睐品质有保障的品牌粽子，“因为预估不足，最后几天只好停止接订单，少做了几十万元的生意”。

福建珍好吃食品有限公司负责人说，今年粽子比往年销量有所增加。“主要原因是市民的食品安全意识提高了，我们厂特意设了一条参观走廊，客户可以参观粽子生产全过程。不少客户看到工人们身穿工作服、头戴防护帽，双手消毒后才进到工作间，感觉买这样的粽子可以放心，就下订单了”。

虽然粽子不够卖，但总体利润并没减少。黄荣华说，与去年相比，今年粽子生产的人工成本上涨了约15%，但他在最便宜时订了12吨猪肉，平均每斤猪肉比去年便宜1元，加上节省其他方面的开支，算下来，虽然今年粽子卖得少了，但总体利润并没减少。

相比之下，“作坊式”生产的肉粽销量有所下降。八市一名肉粽经营者说，他买了小型真空包装机、礼篮等，做一些真空包装的礼篮装肉粽供企业作为福利或送礼，但今年的销量比去年下降了三四成。