厦门餐饮业者盼降“价调基金” 称“眼下最艰难”

厦门餐饮业者盼降“价调基金” 称眼下是餐饮业最艰难的时刻

东南网11月2日讯(海峡导报记者 易福进)高端、大气、上档次的高端餐饮业者，现在却为1%的“价调基金”发愁。

“眼下是餐饮业最艰难的时刻，不少高端餐饮企业营业额下降了近一半。”厦门餐饮同业公会会长贺迎芳前日向记者透露，已集中收集一些业者的呼声，并将向市里争取支持。

记者注意到，这些业者的期盼包括“降价格调节基金”、“税收扶持”、“再次协调下降刷卡手续费”。

中秋没盼来“状元”行情 顶多是个“四进”

对于过去的中秋行情，一位高端餐饮业者笑言：“不好意思说。”“对外说是营业额下滑了40%，其实不只这个数。”这位业者直言，以中秋博饼为例，原本大家期待的是中秋“状元”行情，最后顶多来了个“四进”行情，也就是只有预期的一半。

这位业者举例，一位近十年来每年都来摆博饼宴的贵宾，今年首次取消。

“租金高，人工成本高，原材料涨价，这些短期内都很难降低。”贺迎芳表示，希望银行刷卡手续费能再次适当下调，因为这对高端餐饮影响较大。

贺迎芳直言，银行方面今年比较“给力”，刷卡手续费总费率从原2%降至1.25%，“但据了解，有的银行对一些中小餐饮业者只收取0.78%的手续费。我们希望这一费率能进一步推广”。

1%的价格调节基金 愁坏餐饮业者

此外，1%的价格调节基金，眼下也让厦门诸多餐饮业者“叫苦”不迭。

今年是厦门实行新价格调节基金征管方式之后的首个年头，厦门市物价局与市地税局建立了新的价格调节基金征管方式，将征收范围从住宿业扩大到餐饮业、建筑业和娱乐业等。“这些资金用于民生建设，我们当然要支持。”但贺迎芳同时表示，希望在餐饮业最艰难的特殊时刻，能减缓征收。

统计数据显示，仅今年上半年，厦门共从餐饮业征收3477万元价格调节基金。对于部分年营业总额近百亿元的厦门餐饮企业来说，这1%，意味着要多支出近亿元。

在向市里有关部门呼吁支持的同时，贺迎芳也说，眼下关键是业者要“自救”，“业者要创新，适应新形势的需要，推出让大众、市场更能接受的餐饮。”她举例，老聃民间菜馆，到外地取经，看到有外地餐馆送菜是用“抬轿子”，且颇受顾客欢迎，准备引进，“这就是营销的再创新，可以形成新的卖点”。