南昌毒皮蛋在厦难觅踪影 大多卖家只卖本土皮蛋
原标题:南昌毒皮蛋在厦难觅踪影 大多超市和街边摊只卖本土皮蛋 厦门日报讯 近两天,江西南昌县,这一以往禽蛋企业的必争之地因为使用工业硫酸铜制皮蛋成为众矢之的。在强烈的舆论氛围下,各大企业及零售业纷纷和南昌皮蛋“划清界限”。厦门市的企业也不例外——无论是大型连锁超市,还是小巷里的散蛋小摊,总之,在厦门市,八成以上的售蛋处,“南昌皮蛋”是一夜之间人间蒸发。 文/图 本报记者 沈彦彦 走访 厦门市场大多 只卖本土皮蛋 “我们这只有亚环皮蛋,这是正宗厦门的皮蛋,有生产日期有证书。”昨天,在博物馆华侨中学附近的农贸市场附近,一个天天提着几筐蛋笼在门口零售的老妇人见到要买皮蛋的客人就会念叨这句话。记者看到,平常林林总总的盒装皮蛋如今只剩两种规格,6个装和10个装的厦门亚环蛋业生产的红包装皮蛋——这一包装的皮蛋没有强调出“无铅”二字。卖得也便宜,10个装的一盒零售只要10元,而6个300多克的小包装一盒售价6元。 而在几步之遥的某生鲜超市,皮蛋货柜空了不少,只剩厦门亚环生产的一款蓝色包装的“无铅皮蛋”独占一隅,这种蓝装皮蛋价格10个装的16.3元,6个装的也要价7.2元。 记者又走访了几家禽蛋销售点,不少消费者告诉记者,目前,他们还是对“无铅”皮蛋比较放心的。不过,销售人员却对销量下降的情况毫不隐瞒。 算账 街边皮蛋 几乎是“零利润” 街边小小“蛋笼摊”的红色装皮蛋和连锁超市里蓝装皮蛋价格迥异:超市的皮蛋贵了六成。一位业内人士说,事实上,由于超市有较为成熟的监管系统及检测要求,供应商是“不敢马虎”的。 记者算了笔账,10个正常大小的鸭蛋重量大概是1.5斤,鸭蛋每斤6元,那么,10个鸭蛋的成本价格就要9元,即使大宗蛋品贸易,10个鸭蛋的价格也要超过8元。再加上各种辅料、成本,10个装的零售价只有10元的皮蛋可谓是“零利润”。 “按照正常情况,要做到真正的传统生产工艺,封存40多天才开封,10个鸭蛋最少要卖19元左右才有利可图。”一位不愿意透露姓名的农业领域人士说,制皮蛋之所以添加氧化铅或者工业硫酸铜、硫酸镁,目的就在于缩短蛋白质凝固所需要的时间。“简单说就是用了这些化工原料,只要一个月皮蛋就能成形上市了。所有的企业制作皮蛋都会用催化剂的。” 针对厦门市大多数超市销售亚环皮蛋的情况,记者也连续两日按照包装上所留的电话致电该企业,不过,连续两天,该电话均是“无人接听”的状态。 |
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